Eisen ist eines der wichtigsten Spurenelemente, die für die Aufrechterhaltung der normalen Lebensaktivität des menschlichen Körpers notwendig sind. Es ist an Stoffwechselprozessen beteiligt, transportiert Sauerstoff, ist an der Synthese von Hämoglobin, Enzymen und Hormonen beteiligt. Ein Mangel oder überschüssiges Eisen im Körper kann zu verschiedenen Erkrankungen und Funktionsstörungen von Organen und Systemen führen.
| Produkt | Die Beschreibung |
|---|---|
| Tee | Schwarzer und grüner Tee tragen zu einer Abnahme der Eisenaufnahme durch den Körper bei. |
| Kaffee | |
| Milchprodukte | Das Kalzium in Milchprodukten kann helfen, die Eisenaufnahme zu reduzieren. |
| Die Eier |
Was der Körper wegwirft: Nahrungsquellen und die Abbauskala
Eine Möglichkeit, Eisen freizusetzen, ist durch Blutverlust. Dies kann als Folge von Menstruation bei Frauen oder bei Blutungen auftreten. Daher ist es wichtig, Nahrungsquellen für Eisen zu verwenden, um einen normalen Eisenspiegel im Körper aufrechtzuerhalten.
Die beliebtesten Nahrungsquellen für Eisen sind:
- Rotes Fleisch: rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch
- Der Vogel: huhn, Truthahn
- Fisch: thunfisch, Lachs, Sardinen
- Meeresfrüchte: austern, Muscheln, Garnelen
- Pflanzliches Eisen: spinat, Brokkoli, Erbsen, Bohnen, Quinoa, Kürbiskerne
Betrachten wir nun die Skala des Eisenabfalls im Körper:
| Produkt | Zerfallsrate von Eisen (Überschuss) |
|---|---|
| Alkohol | Hoehe |
| Kaffee und Tee | Durchschnittliches |
| Milch und Milchprodukte | Niedrige |
Es sollte daran erinnert werden, dass das Trinken großer Mengen Alkohol, Kaffee und Tee zu einer intensiveren Freisetzung von Eisen aus dem Körper beitragen kann. Daher wird eine moderate Aufnahme dieser Produkte empfohlen, um einen normalen Eisenspiegel aufrechtzuerhalten.
Eisen-neutralisierende Produkte
Bestimmte Nahrungsmittel können helfen, das Problem von überschüssigem Eisen im Körper zu neutralisieren. Sie können die Absorption reduzieren und die Ausscheidung aus dem Körper erleichtern. Diese Produkte können in Kombination mit eisenhaltigen Lebensmitteln zur Diät hinzugefügt oder als zusätzliche Zusätze eingenommen werden.
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die zur Neutralisierung von Eisen beitragen:
- Kaffee und Tee: das Koffein und die Tannine, die in Kaffee und Tee enthalten sind, können die Eisenaufnahme im Körper reduzieren.
- Kalzium: Kalzium kann sich an Eisen binden und seine Absorption reduzieren. Kalziumreiche Lebensmittel umfassen Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Käse usw.
- Gemüse und Früchte, die reich an Vitamin C sind: vitamin C hilft, die Aktivität von Eisen zu reduzieren und die Ausscheidung aus dem Körper zu erleichtern. Solche Lebensmittel umfassen Zitrusfrüchte, Kiwis, rote Paprika, Erdbeeren usw.
- Faserstoff: Ballaststoffe binden an Eisen und helfen, es zu neutralisieren. Nahrungsmittel, die reich an Ballaststoffen sind, umfassen Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte.
Die Zugabe dieser Nahrungsmittel zur Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von überschüssigem Eisengehalt im Körper zu reduzieren und seine normale Funktion zu unterstützen.
