Kandierte Früchte sind eine süße Delikatesse, die zu Hause zubereitet werden kann. Sie können sowohl ein köstliches Dessert als auch ein nützlicher Leckerbissen sein. Der Hauptvorteil von kandierten Früchten ist ihr zarter und saftiger Geschmack, der jedem Obst und Beeren gegeben werden kann. Heute werden wir Ihnen sagen, wie man duftende kandierte Früchte im Ofen kocht.
Wählen Sie zunächst frisches Obst oder Beeren. Es ist am besten, süße und reife Früchte wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kiwis, Orangen, Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren zu verwenden. Ein Markenzeichen von kandierten Früchten ist ihre geringe Größe, daher wird empfohlen, Früchte oder Beeren in dünne Tassen oder Scheiben zu schneiden.
Als nächstes müssen Sie den Sirup vorbereiten. Um dies zu tun, kombinieren Sie 200 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser in einem Topf. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den kandierten Früchten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Sirup unter Rühren zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Sirup für weitere 5 bis 7 Minuten weiter kochen.
Köstliche kandierte Früchte im Ofen: Ein ausführliches Rezept
Die Zutaten:
- Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Feigen usw.) - 500 g
- Zucker - 200 g
- Wasser - 200 ml
- Zitronensaft – 2 EL.l.
Zubereitung:
- Den Ofen auf eine Temperatur von 100 °C erhitzen.
- Die Früchte gründlich ausspülen, trocknen und die Samen oder Knochen entfernen (falls vorhanden).
- Schneiden Sie die Früchte auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben (etwa 5 mm dick).
- Den Sirup vorbereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie ein Drittel des resultierenden Sirups in einer Pfanne und gießen Sie die restlichen zwei Drittel des Sirups in eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel mit dem Sirup in einer anderen Schüssel auf Eis, um sie abzukühlen.
- Legen Sie die Fruchtscheiben in den Sirup, der im Topf gelassen wird. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten erhitzen.
- Legen Sie die Fruchtscheiben vorsichtig auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
- Stellen Sie ein Backblech mit Früchten in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie für etwa 2 Stunden, wobei Sie die Früchte regelmäßig umdrehen.
- Sobald sie fertig sind, sollten die kandierten Früchte im Ofen abkühlen. Sie bleiben weich und saftig, wenn sie abkühlen.
- Die kandierten Früchte auf ein Gitter legen und mit dem gekühlten Sirup aus der Schüssel beträufeln. Warten Sie, bis der Sirup vollständig absorbiert ist.
- Die fertigen kandierten Früchte können bis zu 2 Wochen in einem Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Jetzt sind Ihre köstlichen und duftenden kandierten Früchte bereit! Sie können sie als eigenständiges Dessert genießen oder in verschiedenen Rezepten verwenden. Versuchen Sie, mit verschiedenen Früchten zu experimentieren und Gewürze oder Nüsse hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Guten Appetit!
Auswahl der Früchte
Also, welche Früchte eignen sich am besten zum Kochen von kandierten Früchten? Wählen Sie zuerst reife und frische Früchte. Sie sollten frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Achten Sie auch auf die Größe der Frucht – sie muss durchschnittlich oder groß sein, um schöne und homogene kandierte Früchte zu erhalten.
Früchte wie Äpfel, Birnen, Orangen, Zitronen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Kirschen, Erdbeeren und einige exotische Früchte, wie Mango oder Papaya, eignen sich gut für die Zubereitung von kandierten Früchten.
Vergessen Sie nicht, dass sich die Früchte in Süße und Säure unterscheiden können, daher ist es besser, Früchte mit mittlerer Reife zu wählen, um kandierte Früchte zuzubereiten. Achten Sie auf den Geschmack – er sollte reich und angenehm sein.
Verwenden Sie keine zu reifen Früchte, da sie sich beim Kochen von kandierten Früchten vermischen können. Wenn die Früchte nicht sehr süß sind, können Sie etwas Zucker oder Honig hinzufügen, um ihnen zusätzliche Süße zu verleihen.
Achten Sie bei der Auswahl von Früchten auf ihre Form. Früchte mit einer glatten und glatten Oberfläche eignen sich am besten zum Kochen von kandierten Früchten. Sie werden ein schönes Aussehen haben und im Ofen gut trocknen.
Berücksichtigen Sie auch die Größe der Frucht – wenn sie zu klein ist, können kandierte Früchte zu dünn und spröde werden.
| Obst | Reife | Süßigkeit | Form |
|---|---|---|---|
| Apfel | Durchschnittliches | Durchschnittliches | Geviert |
| Birne | Durchschnittliches | Durchschnittliches | Birnenfoermige |
| Eine Orange | Durchschnittliches | Hoehe | Geviert |
| Zitrone | Durchschnittliches | Hoehe | Ovale |
| Pfirsich | Durchschnittliches | Durchschnittliches | Geviert |
Vorbereitung der Früchte
Für einige Obstsorten wird empfohlen, sie mit einer Vitaminmischung vorverarbeitet zu haben. Mischen Sie den Saft einer Zitrone oder Orange in einem Mixer mit zwei Esslöffeln Honig und einem Löffel Olivenöl. Verarbeiten Sie die Früchte mit dieser Mischung, damit sie sich nicht verdunkeln und im Geschmack gesättigter werden.
Der nächste wichtige Schritt ist die Dehydrierung der Früchte. Legen Sie dazu die Fruchtstücke vorsichtig auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und senden Sie sie 2-3 Stunden lang in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Dies ermöglicht es den Früchten, dichter zu werden und gleichzeitig Geschmack und Aroma beizubehalten. Die Früchte regelmäßig umdrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
Fertige getrocknete Früchte sollten etwas klebrig anfühlen, aber nicht zu trocken oder steif sein. Sie sollten bereit sein, weiter verarbeitet zu werden – mit Sirup eingeweicht und im Ofen gebacken.
Zubereitung von Zuckersirup
Um kandierte Früchte im Ofen zuzubereiten, ist es wichtig, den Zuckersirup richtig zuzubereiten. Er ist es, der Ihren kandierten Früchten Süße und Saftigkeit verleiht. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Zuckersirup Schritt für Schritt zubereiten.
| Zutat | Anzahl |
|---|---|
| Zucker | 1 tasse |
| Wasser | 1 tasse |
Schritt 1: Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Topf und fügen Sie Zucker und Wasser hinzu.
Schritt 2: Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ihn um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schritt 3: Die Mischung zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Sirup dick und klebrig ist.
Schritt 4: Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Zuckersirup bereit, um leckere kandierte Früchte im Ofen zuzubereiten. Sie können es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Einweichen von Früchten
Bevor Sie kandierte Früchte kochen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Dazu müssen sie in einer speziellen Lösung eingeweicht werden, um ihnen einen reichen Geschmack und Saftigkeit zu geben. Die Einweichzeit hängt vom spezifischen Rezept und der Art der Frucht ab.
Wählen Sie zuerst frische und reife Früchte. Es wird empfohlen, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen oder andere Früchte zu verwenden, die ihre Form und Textur während des Kochens gut behalten. Entfernen Sie bei Bedarf die Schale und die Samen.
Dann legen Sie die Früchte in einen Behälter und füllen Sie sie mit heißem Sirup oder Saft. Der Sirup kann hergestellt werden, indem Zucker und Wasser, die auf dem Herd erhitzt werden, zu gleichen Teilen gemischt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können auch frisch gepressten Fruchtsaft verwenden.
Die Größe und Art der Fruchtstücke hängt von Ihrer Präferenz ab. Es wird jedoch empfohlen, sie in dünne Scheiben oder Würfel zu schneiden, damit sie schneller mit Feuchtigkeit eingeweicht werden und sich während des Kochens gleichmäßig aufwärmen. Um einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu erreichen, können Sie dem Sirup oder Saft ein wenig Gewürze oder Aromen hinzufügen.
Nachdem die Früchte vollständig im Sirup oder Saft abgekühlt sind, können Sie mit der weiteren Verarbeitung nach dem gewählten Rezept beginnen. Es wird empfohlen, die Flüssigkeit wegzuwerfen und die Früchte vor dem weiteren Kochen so weit wie möglich zu trocknen, damit sie ihre Form gut erhalten und ihre Saftigkeit nicht verlieren.
