Achma Brötchen - es ist ein würziges und herzhaftes Gericht aus der kaukasischen Küche, das die Herzen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert hat. Ihr zarter Teig, der in eine Halbmondform gewickelt ist, wird komprimiert und zu einer goldenen Kruste gebacken. Im Inneren der Brötchen befindet sich eine saftige Fleischfüllung mit Gewürzen und Kräutern, die ihnen einen besonderen Geschmack verleiht.
Das Kochen von Achma-Brötchen mag eine schwierige Sache sein, ist aber eigentlich gar nicht der Fall. Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Delikatesse zu Hause zubereiten können.
Zuerst müssen Sie kochen der Teig. Dazu Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel vermischen. Gießen Sie warmes Wasser ein und kneten Sie einen elastischen und weichen Teig. Lassen Sie es für eine halbe Stunde stehen, damit es passt.
Achma Brötchen Rezept
Die Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 250 g Chacha-Käse
- 1 ei
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitung:
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Butter schmelzen und zum Mehl geben.
- Das Ei und den Zucker in die Schüssel geben und alle Zutaten vorsichtig umrühren.
- Fügen Sie allmählich die Milch hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe.
- Teilen Sie den ausgeruhten Teig in mehrere Teile auf.
- Rollen Sie jeden Teil des Teigs in ein dünnes Rechteck.
- Streuen Sie jedes Rechteck mit Käse und drehen Sie es vorsichtig in eine Rolle.
- Schneiden Sie die resultierenden Rollen in kleine Stücke.
- Die Brötchen auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Achma-Brötchen sind fertig! Servieren Sie sie heiß als Hauptgericht oder als Vorspeise. Genießen Sie die Zärtlichkeit und Sättigung dieses traditionellen Avar-Rezepts!
Zutaten für Achma Brötchen
Um leckere Acma-Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Test:
- 250 Milliliter Milch;
- 100 gramm Butter;
- 1 teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
Für die Füllung:
- 200 gramm Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Grün (Dill, Petersilie);
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
Zum Schmieren:
Verwenden Sie die angegebenen Zutaten, um die Achma-Brötchen zuzubereiten und genießen Sie das zarte und schmackhafte Ergebnis!
Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung für die Achma-Brötchen vor
Für die Füllung benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Quark - 250 gramm;
- Käse - 100 gramm;
- Grüne (Dill, Petersilie, Koriander) - nach Geschmack;
- Zwiebel - 1 stück;
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma) - nach Geschmack;
- Öl gemüse - zum Braten.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie zuerst die Grüns gründlich waschen und die Zwiebeln fein hacken. Dann den Quark und den Käse in einer großen Schüssel vermischen, die Grüns und die Zwiebeln hinzufügen. Danach die Masse mit Gewürzen abschmecken und gut vermischen.
Die resultierende Füllung können Sie sofort verwenden oder für eine Weile einwirken lassen, damit sie mit dem Aroma von Gewürzen und Kräutern getränkt ist.
Schritt 2: Bereiten Sie den Teig für die Achma-Brötchen vor
- 500 g Mehl;
- 200 ml warmes Wasser;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 10 g Trockenhefe;
- 1 teelöffel Salz.
Um den Teig herzustellen, lösen Sie zuerst die trockene Hefe in warmem Wasser auf. Geben Sie ihnen etwas Zeit, damit sie aktiviert werden.
Dann das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.
Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt ist und sich leicht von den Wänden der Schüssel löst.
Bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Folie oder einem sauberen Handtuch und lassen Sie sie für 1 bis 2 Stunden stehen, damit der Teig passt. Zu dieser Zeit sollte es an Größe zunehmen und üppiger werden.
Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie mit der Bildung von Achma-Brötchen beginnen.
Schritt 3: Zusammenbauen und Backen von Achma-Brötchen
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius erhitzen. Bereiten Sie ein Backblech vor und bedecken Sie es mit Pergamentpapier.
2. Den Teig auf einer mit Öl gefetteten flachen Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 Millimetern ausrollen.
3. Schneiden Sie den gerollten Teig in Rechtecke, die etwa 10 Zentimeter breit und 15 Zentimeter lang sind.
4. Legen Sie die Füllung auf jedes Rechteck, verteilen Sie sie über die Teigoberfläche und hinterlassen Sie freie Kanten.
5. Bedecken Sie die Füllung und rollen Sie den Teig in eine Rollenform. Stellen Sie sicher, dass das Brötchen gut verschlossen ist und die Füllung nicht ausläuft.
6. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.
7. Backen Sie die Brötchen für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
8. Fertige Acma-Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
