Rhabarberrezepte: Wie man köstliche Gerichte zu Hause zubereitet

Rhabarber - eine erstaunliche Pflanze, die aufgrund ihrer originellen süß-sauren Geschmackspalette beim Kochen weit verbreitet ist. Saftige und fleischige Rhabarberstängel sind die ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von Desserts bis zu Hauptgerichten.

Also haben Sie sich entschieden, etwas Besonderes aus Rhabarber zu kochen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Keine Sorge, wir haben einige großartige Rezepte für Sie, die Ihnen helfen, das Beste aus diesem einzigartigen Produkt herauszuholen. Koche mit uns und erfreue dich und deine Lieben mit köstlichen Gerichten!

Beginnen wir mit dem einfachsten und schnellsten Rezept – eifersüchtiges Kompott. Um es herzustellen, benötigen Sie nur 3 Zutaten: Rhabarber, Zucker und Wasser. Eine Besonderheit dieses Getränks ist der helle saure Geschmack, der den Durst bei heißem Wetter perfekt stillt. Einfach die Rhabarberstiele in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, nach Geschmack Zucker hinzufügen und ziehen lassen. Und innerhalb weniger Stunden ist ein köstliches und erfrischendes Getränk zum Verzehr bereit!

Optionen für Rhabarbersuppe

1. Klassische Rhabarbersuppe

• 500 g frischer Rhabarber;
• 1 liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe;
• 1 zwiebel;
• 2 kartoffeln;
• 2 stängel Sellerie;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sauerrahm, Grüns - zum Servieren.

1. Den Rhabarber von den Fasern schälen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Sellerie schneiden.
3. Rhabarber, Zwiebeln und Sellerie in die kochende Brühe geben. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und der Suppe hinzufügen.
5. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Rhabarbersuppe heiß servieren, mit Kräutern bestreuen und nach Belieben mit saurer Sahne ergänzen.

2. Rhabarber-Suppe mit Pilzen

• 500 g frischer Rhabarber;
• 300 g frische Pilze;
• 1 liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe;
• 1 zwiebel;
• 2 kartoffeln;
• 2 stängel Sellerie;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sauerrahm, Grüns - zum Servieren.

1. Den Rhabarber von den Fasern schälen und in Scheiben schneiden.
2. Pilze schälen und hacken.
3. Zwiebel und Sellerie schneiden.
4. Rhabarber, Pilze, Zwiebeln und Sellerie in die kochende Brühe geben. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und der Suppe hinzufügen.
6. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Rhabarbersuppe mit den Pilzen heiß servieren, mit Kräutern bestreuen und nach Belieben mit saurer Sahne ergänzen.

Versuchen Sie, diese Varianten der Rhabarbersuppe zuzubereiten und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack und Geschmack!

Wie man einen Rhabarberkuchen kocht

1. Zuerst brauchen wir einen Kuchenteig. Um dies zu tun, mischen Sie 200 g Butter, 1 Tasse Zucker und 2 Eier in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach 3 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
2. Als nächstes teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile. Lassen Sie einen Teil des Teigs auf die Kuchendekoration und verwenden Sie den anderen Teil für die Basis.
3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine Kuchenform und legen Sie die Hälfte des Teigs hinein, verteilen Sie ihn gleichmäßig über den Boden und die Seiten der Form.
4. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchenfüllung. Um dies zu tun, schälen Sie den Rhabarber von der Schale und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Den Rhabarber in eine Schüssel geben und 1 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Rühren Sie gründlich um, damit alle Zutaten gleichmäßig mit Zucker und Mehl bedeckt sind.
5. Legen Sie die Rhabarberfüllung in einer Form auf die Basis des Teigs.
6. Nehmen Sie den restlichen Teig und reiben Sie ihn auf einer Reibe. Den geriebenen Teig in einer gleichmäßigen Schicht über die Füllung streuen.
7. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig oben goldbraun ist.
8. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Der fertige Rhabarberkuchen kann zu Tee oder Kaffee serviert werden.

Jetzt, da Sie wissen, wie man einen Rhabarberkuchen zubereitet, versuchen Sie, ihn zu Hause zuzubereiten und genießen Sie den Geschmack dieses ungewöhnlichen Nachtischs. Guten Appetit!

Rezept für Rhabarbermarmelade

Also, hier ist, was Sie für die Herstellung von Rhabarbermarmelade benötigen:

1. 2 stiele Rhabarber;
2. 300 gramm Zucker;
3. 1 zitrone;
4. 40 gramm Gelatine;
5. 300 ml Wasser.

Anleitung zum Kochen:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rhabarbers. Die Blätter abschneiden und wegwerfen, die Stängel in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann abtropfen lassen.
2. Fügen Sie den Rhabarberstielen Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten, bis die Stiele weich sind.
3. Den Rhabarber abkühlen und durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer mahlen, bis er glatt ist. Dann wieder anzünden und zum Kochen bringen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine in Wasser verdünnen und anschwellen lassen.
5. Fügen Sie die Marmelade dem Zitronensaft und der geschlagenen Gelatine hinzu und mischen Sie sie gründlich.
6. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Marmeladenform, die zuvor mit Lebensmittelfolie bedeckt ist.
7. Lassen Sie die Marmelade einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, um sie vollständig zu erstarren.
8. Wenn die Marmelade vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie sie aus der Form, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie sie in Würfel.
9. Rhabarbermarmelade ist gebrauchsfertig!

Rhabarber-Salat mit Kohl

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 200 g frischer Rhabarber;
• 200 g junger Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 gurke;
• ½ rote Zwiebel;
• ½ Bund frische Kräuter (Zwiebel, Petersilie, Dill);
• saft von ½ Zitrone;
• 2 esslöffel Pflanzenöl;
• salz und Pfeffer abschmecken.

Beginnen Sie mit dem Kochen:

1. Den Rhabarber schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Den jungen Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Karotten und Gurken schälen und in Würfel schneiden.
4. Die roten Zwiebeln in Halbringe schneiden.
5. Frische Grüns fein hacken.
6. Rhabarber, Kohl, Karotten, Gurken, rote Zwiebeln und Grüns in einer großen Schüssel vermischen.
7. Den Salat mit saftigem Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.
8. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
9. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, damit sie gleichmäßig in der Soße eingeweicht werden.

Ihr Rhabarbersalat mit Kohl ist fertig! Servieren Sie es als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch an den Tisch. Guten Appetit!

Leckeres Rhabarbergetränk

Um einen Rhabarber zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 400 g frischer Rhabarber;
• 1 liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 1 zitrone;
• eis schmeckt nach Geschmack.

Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Rhabarber ab und entfernen Sie die Blätter und Triebe.
2. Den Rhabarber in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
3. Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Rhabarber etwa 20 Minuten kochen lassen.
4. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen, um das Fruchtfleisch und die Knochen zu entfernen.
5. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und fügen Sie ihn dem Mors hinzu.
7. Kühlen Sie das Getränk im Kühlschrank ab.
8. Vor dem Servieren in den Gläsern Eis nach Geschmack hinzufügen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Ihr köstlicher Rhabarber ist fertig! Genießen Sie an einem heißen Sommertag ein erfrischendes Getränk.