Fleischspieß - dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Sommersaison. Saftig und aromatisch, passt es perfekt zu allen Beilagen und erfreut die Gäste immer mit ihrem Geschmack. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches ausprobieren möchten, ist ein Wels-Schaschlik auf dem Grill eine gute Wahl.
Wels - dies ist ein Fisch, der ein saftiges und zartes Fleisch hat. Viele Menschen sind es gewohnt, geräucherte oder Suppen daraus zuzubereiten, aber Welsspieße sind etwas Neues und Interessantes. Ein solcher Schaschlik wird wirklich zart und duftend sein.
Es dauert ein paar Zutaten und eine kleine Menge an Marinierzeit, um einen Wels-Schaschlik zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen zu kennen und alle Phasen zu beobachten. Zuerst muss der Wels in Stücke geschnitten und in eine Gewürzmarinade gegeben werden. Lassen Sie den Fisch einige Stunden stehen, damit er mit Aromen sättigt und zart wird.
Geheimnisse der Zubereitung von Wels-Schaschlik auf dem Grill
- Wählen Sie einen hochwertigen Fisch. Frischer Wels ist ideal für die Zubereitung eines Schaschliks. Es sollte sich fest anfühlen und ohne einen unangenehmen Fischgeruch sein.
- Vor dem Marinieren ist es notwendig, den Fisch in kaltem Wasser gut zu spülen und alle überschüssigen Knochen zu entfernen. Wenn der Wels groß ist, können Sie ihn in Portionen schneiden.
- Für die Marinade ist es am besten, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu verwenden. Beliebte Optionen für die Marinade für Welsspieße sind: Sojasauce, Zitronensaft, Pflanzenöl, Kräuter (Petersilie, Dill) und Knoblauch. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie den Fisch hinzu. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit das Fleisch alle Aromen aufnimmt.
- Drehen Sie jedes Stück Fisch während des Marinierungsprozesses mehrmals um, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
- Verwenden Sie für die Zubereitung eines Schaschliks auf dem Grill einen dicken Metallspieß oder einen Grillrost, damit die Welsstücke beim Umdrehen auf dem Grill nicht zusammenrollen.
- Bereiten Sie den Grill vor und verteilen Sie die Kohlen in einen Zustand brennender Asche. Den Spieß auf einen Rost legen und bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten braten. Der Fisch sollte innen fertig sein, aber nicht überkocht.
- Welsspieße werden am besten heiß serviert und mit Kräutern und Zitronenscheiben garniert. Als Beilage können Sie einen frischen Gemüsesalat oder gebackene Kartoffeln servieren.
Die Zubereitung eines Schaschliks aus Wels auf dem Grill ist ein wahres Vergnügen und eine Überraschung für die Gäste. Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie während der Sommersaison den Geschmack von zartem und duftendem frischem Wels-Schaschlik genießen.
Auswahl und Zubereitung von frischem Wels für einen Schaschlik
Überprüfen Sie zuerst die Frische des Fisches. Achten Sie auf die Haut und Schuppen – sie sollten glänzend und ohne Anzeichen von Austrocknung sein. Es ist auch wichtig, dass die Augen des Wels klar und konvex sind.
Zweitens, stellen Sie sicher, dass Welsfleisch Qualität hat. Es sollte dicht sein, ohne Anzeichen von Schleim oder unnatürlichem Geruch. Wenn es auf das Fleisch gedrückt wird, sollte es federn.
Es ist auch wichtig, den Wels vor dem Kochen des Schaschliks richtig vorzubereiten. Beginnen Sie mit dem Entfernen der Schuppen, tränken Sie den Wels einige Minuten in kaltem Wasser, um das Entfernen zu erleichtern. Dann entfernen Sie die Schuppen vorsichtig mit einem Messer oder einer speziellen Bürste.
Als nächstes beginnen Sie, die Eingeweide zu entfernen. Öffnen Sie den Bauch des Welses und entfernen Sie den Inhalt, indem Sie die Fischhöhle unter kaltem Wasser waschen
Nachdem der Wels von Schuppen und Eingeweiden befreit ist, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz- und Blutrückstände zu entfernen.
Der fertige Wels ist zum Marinieren und zur weiteren Zubereitung auf dem Grill bereit. Bei richtigem Ansatz wird die Auswahl und Zubereitung von frischem Wels den Geschmack und die Qualität des Endgerichts erheblich beeinflussen.
Rezept zum Marinieren von Wels vor dem Grillen
- 500 g Wels;
- 2 zitronen;
- 3 esslöffel Olivenöl;
- 2 knoblauchzehen;
- 1 esslöffel Sojasauce;
- Gewürzmischung (nach Geschmack): Pfeffer, Paprika, Oregano, Ingwer;
- Salz (nach Geschmack).
- Bereiten Sie den Fisch vor, schälen Sie die Schuppen ab, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie ihn in Stücke.
- Marinade vorbereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen.
- Die Welsstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Lassen Sie den Fisch mindestens 1 Stunde in der Marinade stehen, vorzugsweise über Nacht.
- Um einen Welsspieß auf dem Grill zuzubereiten, streuen Sie eingelegte Fischstücke auf die Spieße.
- Zünden Sie den Grill an und lassen Sie das Feuer ein wenig abklingen und sich in Kohlen verwandeln.
- Legen Sie die Kebabs auf einen glühenden Grill und braten Sie sie, bis sie weich sind, und drehen Sie sie regelmäßig um.
- Der fertige Welsspieß wird mit einer Gemüsebeilage oder frischem gegrilltem Gemüse serviert.
