Tomaten in Gelatine sind ein großartiger Snack, der im Voraus für den Winter zubereitet werden kann. Es ist ideal für einen festlichen Tisch oder um Gäste auf einer freundlichen Party zu überraschen. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Sie benötigen frische Tomaten, Gelatine, Essig, Zucker, Salz und verschiedene Gewürze, um Tomaten für den Winter in Gelatine zuzubereiten. Tomaten wählen Sie weiß, unreif oder gereift, sie sollten dicht und unbeschädigt sein. Es ist am besten, die Sorten "Sahne" oder "Kirsche" zu verwenden.
Tomaten müssen gewaschen und den Stiel entfernt werden. Dann wird jede Tomate auf beiden Seiten durchbohrt, damit die Gelatine besser absorbiert wird. Die Gelatine wird gemäß den Anweisungen verdünnt, aber normalerweise nehmen Sie 2 Esslöffel pro 500 Gramm Tomate. Die verdünnte Gelatine sollte für 20 Minuten belassen werden, damit sie anschwillt und dick wird. Danach fügen Sie 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz in die Gelatine hinzu. All dies gründlich vermischen, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen.
Wenn die Gelatine anschwillt, müssen die Tomaten in ein Glas gelegt und mit der fertigen Gelatinemischung gegossen werden. Schrauben Sie das Glas auf, lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen und legen Sie es dann für einige Tage in den Kühlschrank. In ein paar Tagen werden die Tomaten zum Verzehr bereit sein!
Tomaten in Gelatine für den Winter sind ein heller und origineller Snack, der jedem gefallen wird. Versuchen Sie, es nach diesem Rezept selbst zuzubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem leckeren Leckerbissen. Sie werden es definitiv mögen!
Wie man Tomaten in Gelatine für den Winter kocht - Rezept und Anleitung
Um Tomaten in Gelatine für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Reife Tomaten - 1 kg.
- Gelatine - 20 g.
- Wasser - 200 ml.
- Essig 9% - 50 ml.
- Zucker - 2 Esslöffel.
- Salz - nach Geschmack.
- Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt - nach Geschmack (optional).
Anleitung zum Kochen von Tomaten in Gelatine:
- Tomaten waschen und in ein Glas geben, vorher kochen.
- Eine Gelatinelösung vorbereiten: Die Gelatine in einer Schüssel mit Wasser verdünnen und einige Minuten einwirken lassen.
- Eine Schüssel mit Gelatine in ein Wasserbad geben und umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt zur Gelatinelösung hinzu (falls verwendet).
- Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Gießen Sie die Tomaten mit der resultierenden Lösung so, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und legen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Fertige Tomaten in Gelatine können bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Auswahl und Zubereitung von Tomaten
Vor dem Kochen sollten die Tomaten gründlich gewaschen und geschält werden. Dazu können die Tomaten mit kochendem Wasser behandelt oder für einige Sekunden in kochendes Wasser gegeben und dann in kaltes Wasser gegeben werden. Auf diese Weise wird sich die Schale leicht lösen.
Nach dem Entfernen der Schale müssen die Tomaten in Stücke geschnitten oder je nach Vorliebe ganz gelassen werden. Es ist auch möglich, die Samen und den gelben Teil der Tomate zu entfernen, wenn sie Sie stören.
Tomaten sind bereit für die weitere Verarbeitung und Verwendung in einem Rezept zur Zubereitung von Tomaten in Gelatine für den Winter.
| Schritte zur Vorbereitung von Tomaten: | Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Tomaten |
|---|---|
| 1. | Wählen Sie große, reife Tomaten ohne Beschädigung und Fäulnis. |
| 2. | Die Tomaten schälen und mit kochendem Wasser oder kochendem Wasser behandeln. |
| 3. | Die Tomaten in Stücke schneiden oder ganz lassen. |
| 4. | Entfernen Sie die Samen und den gelben Teil der Tomate bei Bedarf. |
Vorbereitung eines Gelatine-Lesezeichens
Um ein Gelatine-Lesezeichen vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Frische Tomaten - Wählen Sie große und reife Exemplare, die sich dicht anfühlen.
- Gelatine - Ihre Menge hängt von der Anzahl der Tomaten und der gewünschten Konsistenz ab.
- Zucker - wird nach Geschmack hinzugefügt, um den Säuregehalt der Tomaten zu glätten.
- Salz - zum Würzen und Verbessern des Geschmacks von Tomaten.
- Essig - verleiht dem Lesezeichen einen besonderen Geschmack.
- Eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern – kann nach Geschmack hinzugefügt werden, um dem Lesezeichen einen originellen Geschmack zu verleihen.
Wie man ein Gelatine-Lesezeichen zubereitet:
- Tomaten waschen und mit Stielen und Stielen von ihrer Oberfläche entfernen.
- Machen Sie kleine Schnitte um die Kappe jeder Tomate, um eine bessere Durchdringung der Marinade zu gewährleisten.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen.
- Die Schale vorsichtig von den Tomaten entfernen.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser, Gelatine, Zucker, Salz, Essig und Gewürze in einem flachen Topf vermischen.
- Die Marinade dreimal bei schwacher Hitze kochen und jedes Mal für ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- Die Marinade kochen und die Tomaten vorsichtig hineingeben.
- Das Lesezeichen zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
- Das Lesezeichen in der Marinade abkühlen und in sterile Gläser oder einen anderen Behälter geben.
- Die Gläser luftdicht verschließen und das Lesezeichen an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Das Gelatine-Lesezeichen ist fertig! Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, können Sie den frischen und aromatischen Geschmack von Tomaten genießen, die dank Gelatine in ihrer ganzen Pracht erhalten sind.
Dosen mit Tomaten füllen
Nehmen Sie reife Tomaten und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Dann die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, um die Haut zu entfernen. Die Tomaten schälen und in Viertel oder Stücke der gewünschten Form schneiden.
Nehmen Sie saubere und sterilisierte Gläser und gießen Sie das Olivenöl oder das Sonnenblumenöl hinein, damit die Tomaten nicht an den Wänden der Gläser haften.
Die geschnittenen Tomaten in Gläser geben und fest stapeln. Fügen Sie nach jeder Schicht Tomaten etwas Salz, fein gehackten Knoblauch, Zucker, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Nachdem die Gläser mit Tomaten und Gewürzen gefüllt sind, bereiten Sie die Gelatinelösung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Gelatine sollte heiß sein. Gießen Sie die heiße Gelatine in die Gläser und lassen Sie etwas Platz darüber.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie für 15 bis 20 Minuten stehen, damit die Gelatine zu erstarren beginnt.
Danach können die Gläser an einen kalten Ort gebracht werden, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden. Guten Appetit!
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Tomaten | auf Wunsch |
| Olivenöl oder Sonnenblumenöl | auf Wunsch |
| Salz | nach Geschmack |
| Knoblauch | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Gelatine | gemäß den Anweisungen auf der Verpackung |
Schließen und Sterilisieren
Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten: Waschen Sie sie gründlich mit heißem Wasser und Seife und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Dann legen Sie die Gläser für einige Minuten in kochendes Wasser, um sie zu sterilisieren.
Als nächstes ziehen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser und fangen Sie an, sie zu schließen. Die Tomaten mit einem speziellen Verschließschlüssel in die Gelatine einrollen oder den Deckel einfach fest anziehen.
Nachdem alle Gläser geschlossen sind, muss eine Sterilisation durchgeführt werden. Um dies zu tun, tauchen Sie die geschlossenen Dosen mit Tomaten in einen Behälter mit kochendem Wasser. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Dose ab und kann zwischen 10 und 30 Minuten betragen.
Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf dem Tisch liegen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie sicher, dass die Deckel an den Dosen fest verschlossen sind und sich beim Drücken nicht unter Druck setzen. Stellen Sie nach dem Abkühlen sicher, dass die Hermetisch-Gläser versiegelt sind und Sie vor dem Kochen an einem kühlen Ort aufbewahren können.
Lagerung und Verwendung
Tomaten in Gelatine sollten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, z. B. in einem Regal im Keller oder im Kühlschrank. Eine solche Lagerung verlängert ihre Haltbarkeit und speichert alle nützlichen Substanzen.
Es wird empfohlen, das Glas mit den Tomaten vor dem Gebrauch einige Stunden bei Raumtemperatur in Gelatine zu lassen. Gekochte Tomaten in Gelatine eignen sich hervorragend zum Kochen von Salaten, Snacks und warmen Mahlzeiten. Sie werden einen besonderen Geschmack hinzufügen und jedes Gericht dekorieren.
Vergessen Sie nicht, dass die Tomaten in Gelatine Konserven sind und bestimmte Lagerbedingungen erfordern. Es wird empfohlen, das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 5-7 Tagen zu verwenden.
