Neues Jahr in Japan - dies ist einer der wichtigsten und lang ersehnten Feiertage des nationalen Kalenders. In der japanischen Kultur gilt das neue Jahr als eine Zeit der Entspannung und der Wiedervereinigung mit der Familie. Alle Familienmitglieder kommen zusammen, um besondere Gerichte zu genießen, die ein wesentlicher Bestandteil des festlichen Tisches sind.
Eines der wichtigsten Gerichte, die in Japan für das neue Jahr gegessen werden, ist 'Ozon'. Es ist eine heiße Suppenbasis, die aus Wasser, Miso und anderen Zutaten hergestellt wird. Die Verwendung von Ozon gilt als ein traditionelles Ritual, das hilft, sich von Unglück und Unglück zu befreien und Gesundheit und Glück für das kommende Jahr zu gewährleisten.
Ein separates Symbol für das neue Jahr in Japan ist ein 'Kadomatsu' oder ein besonders geschmückter Baum. Im Inneren des Hauses werden auch "Cadomatsu" installiert – blühende Zweige aus Kiefer oder Bambus. Die Zweige bedeuten die Ankunft von Frühling und Glück, und sie wurden in der japanischen Innenarchitektur verwendet, um gutes Glück und Wohlstand zu beschwören.
Traditionelle Neujahrsküche
Das Hauptgericht auf dem Neujahrstisch in Japan ist ozon. eine traditionelle Miso-Brühe-Suppe mit Reisknödel. Je nach Region kann Ozon aus verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten, Gemüse oder Fleisch zubereitet werden.
Einen besonderen Platz im Neujahrsmenü einnehmen hähnchenschnitzel - solche Gerichte gelten als Symbol für Glück und Wohlbefinden. Hühnerfleisch wird sorgfältig gemahlen und mit verschiedenen Zutaten vermischt, woraufhin eine Fleischmasse gebildet wird, aus der zarte Schnitzel zubereitet werden.
Auch auf dem Neujahrstisch sind Sie unbedingt anwesend nimono - japanische traditionelle Gerichte, gedünstet, gekocht oder gebraten. Zu diesen Gerichten gehören zum Beispiel Omelettrollen oder spirituelle Mascaras, die aus Makrelen hergestellt werden.
Die traditionelle Neujahrsküche in Japan ist daher eine Symbiose aus originellen Zutaten und traditionellen Kochrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Merkmale des Kochens von Neujahrsgerichten
Eines der Hauptmerkmale ist der Fokus auf frische, hochwertige Produkte. Die Japaner versuchen, nur die frischesten und natürlichsten Zutaten zu verwenden, um Gerichte für den Neujahrstisch zuzubereiten.
Ein wichtiger Punkt bei der Vorbereitung der japanischen Neujahrsküche ist die sorgfältige Verarbeitung der Produkte. Gemüse und Obst werden gewaschen und Fisch und Meeresfrüchte werden gründlich gereinigt und in eine bestimmte Größe geschnitten.
Ein weiteres spezifisches Merkmal ist die Vielschichtigkeit und Komplexität der Gerichte. Es gibt viele Rezepte in der japanischen Küche, die eine große Anzahl von Zutaten und verschiedene Kochphasen erfordern.
Darüber hinaus legen die Japaner großen Wert auf die Dekorationskraft der Gerichte. In der Silvesternacht sollten alle Gerichte toll aussehen, weil sie auch mit ihren Augen gegessen werden. Besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird auf das Servieren und Dekorieren jedes Gerichts auf dem Tisch gelegt.
Beliebte Neujahrsgerichte
| Das Gericht | Die Beschreibung |
|---|---|
| Ozon | Suppe mit runden Knödel aus Reismehl, gekocht in kochendem Fleisch oder Fischbrühe. In jeder Region Japans kann das Rezept für Ozon unterschiedlich sein. |
| Nabe-yaki | Gebackener Fisch, der normalerweise aus Hering, Makrele oder Kabeljau zubereitet wird. Der Fisch wird in Sojasauce mit Honig mariniert und dann im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. |
| Kuromono | Saures Gemüse, mariniert in Reisessig. Der dreieckige Gründer von Rettich (Daikon) und Gurken werden oft verwendet. |
| Dashi-Maki | Reisrollen mit einer Füllung, die Fleisch, Fisch oder Gemüse sein kann. Oft handelt es sich um Rollen mit Krabbenfleisch und Omelett. |
| Koennst | Klebreis, der normalerweise als runde Schnitzel serviert wird. Urin kann süß oder salzig sein und wird oft mit japanischen Marmeladenblüten geschmückt. |
Dies sind nur einige der beliebtesten Neujahrsgerichte in Japan. Jede Region kann ihre eigenen Besonderheiten haben, und das Kochen dieser Gerichte kann von Familie zu Familie variieren. Aber trotz aller Unterschiede gilt der Neujahrstisch in Japan immer als besonders und ein Muss für einen guten Start in das Jahr.
