Rote Blätter auf Weißkohl (lat. Brassica oleracea var. capitata f. rubra) ist ein ungewöhnliches und sofort Aufmerksamkeit erregendes Phänomen. Aber was kann eine so ungewöhnliche Färbung verursachen?
Eine mögliche Ursache für die Rötung der Blätter kann eine niedrige Temperatur sein. Weißkohl bezieht sich auf Pflanzen, die unter kühlen Bedingungen besser wachsen. Wenn die Umgebungstemperatur sinkt, kann die Pflanze in den Selbstschutzmodus wechseln. Speziell bei Weißkohl manifestiert sich dies in rötlichen Blättern. Dieses Phänomen ermöglicht es Ihnen, die Lebensdauer der Pflanze unter kalten Bedingungen zu erhöhen und sie vor ungünstigen Faktoren zu schützen.
Eine weitere mögliche Ursache für die Rötung der Blätter kann ein Mangel an Nährstoffen im Boden sein. Weißkohl ist eine anspruchsvolle Bodenkultur und damit sich die Pflanze vollständig entwickeln kann, ist es notwendig, sie mit allen notwendigen Makro- und Spurenelementen zu versorgen. Ein Mangel an Nährstoffen kann dazu führen, dass sich die Farbe der Blätter ändert, einschließlich ihrer Rötung.
Auch die Rötung der Blätter in Weißkohl kann ein Signal für das Vorhandensein von Krankheiten oder Schädlingen sein. Verschiedene Infektionen, Viren und Insekten können eine Verfärbung der Blätter verursachen und Probleme bei der Entwicklung der Pflanze signalisieren. Wenn Sie daher rote Blätter finden, sollten Sie die Pflanze sorgfältig untersuchen und Maßnahmen ergreifen, um sie zu schützen.
Die Blätter erröten: Ursachen für die Entwicklung der Karotinisierung bei Weißkohl
1. genetischer Faktor
Einige Sorten und Hybriden von Weißkohl haben eine erhöhte Neigung zur Karotinisierung. Dies liegt an der Anwesenheit bestimmter Gene, die die Synthese von roten und orangefarbenen Pigmenten steuern.
2. Mangel an Makro- und Spurenelementen
Ein Mangel an Nährstoffen wie Stickstoff, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer kann zu einer Beeinträchtigung der Chlorophyllbildung und zur Aktivierung von Karotinisierungsprozessen führen. Insbesondere Eisenmangel kann eine der Ursachen für die Rötung der Blätter sein.
3. Physiologische Faktoren
- Stressige Bedingungen: Hohe Temperatur, Mangel an Feuchtigkeit, Überhitzung der Wurzeln und andere Stressfaktoren können dazu führen, dass die Karotinisierungsprozesse aktiviert werden.
- Welken: Bei längerer Lagerung oder in Abwesenheit von Wasser können die Chlorophyllpigmente in den Pflanzen zerstört werden, was zu einer Karotinisierung führt.
- Sonnenbestrahlung: Überschüssiges Sonnenlicht kann zu einer Aktivierung der Karotinbildung führen, was zu einer Rötung der Blätter führt.
4. Krankheiten und Schädlinge
Einige Weißkohl-Krankheiten, wie Kohl-Krankheit oder Rhizoktoniose, sowie Schädlingsinsekten können Veränderungen im Stoffwechsel der Pflanze verursachen und zu solchen Veränderungen in der Blattfarbe führen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Karotinisierung der Blätter von Weißkohl nicht immer ein pathologisches Phänomen ist. Bei einigen Sorten kann zum Beispiel die Karotinierung ein natürliches Phänomen sein, das den Geschmack und die Ernährungsqualität des Gemüses nicht beeinflusst. Wenn die Blätter jedoch aufgrund ungünstiger Bedingungen rötlich oder orange geworden sind, lohnt es sich, auf den Prozess der Pflege der Pflanze zu achten und die Mängel möglichst zu korrigieren.
Karotinisierung: Was ist es?
Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin, Lizofen und Zeaxanthin, befinden sich in Blattzellen. Unter Lichteinwirkung absorbieren sie Energie und übertragen sie an photosynthetische Strukturen wie Chloroplasten. Wenn Licht in den Plastidmembranen des Photosystems I und II absorbiert wird, wird Energie verwendet, um Kohlendioxid und Wasser in Glukose und Sauerstoff umzuwandeln. Als Ergebnis dieses Prozesses produziert die Pflanze die Energie, die sie für Wachstum und Entwicklung benötigt.
Wenn eine Pflanze jedoch gestresst ist, beispielsweise aufgrund von Wassermangel, übermäßigem Sonnenlicht oder Bodensäuregehalt, kann sie anfangen, mehr Carotinoide zu produzieren. Dies liegt daran, dass Carotinoide Antioxidantien sind, die Pflanzen helfen, Schäden durch Licht und Stress zu bewältigen. Deshalb können die Blätter von Weißkohl rot werden - es ist eine schützende Reaktion der Pflanze auf stressige Bedingungen.
Faktoren, die Blattrötung verursachen
1. tiefe Temperatur
Weißkohl ist eine kältebeständige Pflanze, aber wenn die Temperatur unter eine bestimmte Schwelle fällt, können die Blätter rot werden. Dies ist auf eine Störung der Stoffwechselprozesse in den Zellen zurückzuführen, die zur Ansammlung von Altoaxin führt - dem Hormon, das für die Pigmentierung der Blätter verantwortlich ist.
2. Nährstoffmangel
Ein Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Stickstoff, Eisen und Phosphor kann dazu führen, dass die Blätter im Kohl rot werden. Das Fehlen dieser Substanzen im Boden oder die Verletzung ihrer Absorption durch die Pflanze kann zu einer Störung der Photosynthese und zur Bildung von Anthocyanpigmenten führen, die den Blättern einen roten Farbton verleihen.
3. Sonnenlicht
Intensive Sonneneinstrahlung kann dazu führen, dass die Kohlblätter rot werden. Dies liegt an der erhöhten photosynthetischen Aktivität von Mesophiluszellen, die zur Bildung einer großen Anzahl von Anthocyanen führt.
4. genetischer Faktor
Bei einigen Sorten von Weißkohl erhalten die oberen Blätter, wenn sie reif sind, einen roten Farbton. Dies ist auf das Vorhandensein bestimmter Gene zurückzuführen, die die Pigmentsynthese von Anthocyanen steuern.
Anmerkung: Wenn rote Flecken auf den Kohlblättern auftreten, können auch Pilzinfektionen oder Virusinfektionen die Ursache sein. In diesem Fall ist es notwendig, fungizide oder virusizide Medikamente zu verwenden, um die Pflanze zu schützen.
Wie man die Entwicklung der Karotinisierung verhindert
Die Entwicklung der Karotinisierung, die durch das Auftreten roter Blätter auf Weißkohl gekennzeichnet ist, kann durch die folgenden Maßnahmen verhindert werden:
- Die Wahl der richtigen Kohlsorte: Die optimale Wahl zur Verhinderung der Karotinisierung sind Kohlsorten, die eine erhöhte Resistenz gegen die Entwicklung dieses Faktors haben. Zum Beispiel ist die Sorte "Versais" weithin bekannt für ihre Karotin-Resistenz.
- Korrekte Lagerung: Weißkohl muss richtig gelagert werden, um seine Oxidation und Karotinisierung zu verhindern. Es wird empfohlen, den Kohl im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und +4 Grad Celsius zu lagern, ohne Zugang zu Licht zu haben. Dies wird seine Frische bewahren und die Entwicklung der Karotinisierung verhindern.
- Ernte pünktlich: Weißkohl sollte rechtzeitig geerntet werden, um ein Überreifen zu verhindern. Die Größe und Qualität der Kohlköpfe ist ebenfalls wichtig. Die Köpfe sollten dicht sein, ohne sichtbare Anzeichen von Schäden oder Krankheit.
- Einhaltung der Agrartechnik: Falsche Pflege von Weißkohl kann zu einer erhöhten Anfälligkeit der Pflanze für Karotinisierung führen. Es ist wichtig, den Kohl gemäß den Empfehlungen regelmäßig zu gießen, zu düngen und gegen Schädlinge und Krankheiten zu behandeln.
Die Einhaltung der oben genannten Maßnahmen wird dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit einer Karotinisierung bei Weißkohl zu reduzieren und seine Frische und Qualität zu erhalten.
