Kohlpasteten sind eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte. Ein solches Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: in einer Pfanne, frittiert oder im Ofen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Kohl-Pasteten im Ofen aus Blätterteig richtig backen.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Pasteten mit Kohl im Ofen besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Dazu benötigen Sie frischen Kohl, der fein gehackt werden muss. Dann den Kohl in Olivenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und köcheln Sie den Kohl, bis er vollständig durchgegart ist.
Der nächste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Dazu benötigen Sie Mehl, Salz, Butter und Wasser. Mischen Sie diese Zutaten in einer Schüssel und kneten Sie einen glatten und elastischen Teig. Dann teilen Sie es in kleine Kugeln auf und rollen Sie es zu dünnen runden Tortillas aus.
Jetzt, da Sie die Füllung und den Teig haben, können Sie mit der Bildung von Pasteten beginnen. Legen Sie eine kleine Menge Füllung auf jede Tortilla und kneifen Sie die Kanten vorsichtig ein, um die Form des Kuchens zu erhalten. Dann den Kuchen vorsichtig umdrehen und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Kochen Sie die Kohlpasteten im Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 bis 25 Minuten, bis sie eine goldene Farbe haben. Danach die Pasteten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warme Kohlpasteten im Blätterteig sind zum Verzehr bereit!
Wie kocht man Pasteten mit Kohl im Ofen?
Für die Herstellung von Pasteten benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Blätterteig | 500 g |
| Kohl | 300 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
- Bereiten Sie zuerst die Füllung für die Pasteten vor. Dazu den Kohl und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Den Kohl in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis er weich ist.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen.
- Den Blätterteig in kleine Stücke teilen und zu runden Tortillas ausrollen.
- Legen Sie auf jede Tortilla etwas Füllung, formen Sie vorsichtig ein Pastetchen und befestigen Sie die Kanten.
- Legen Sie die Pasteten auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
- Stellen Sie ein Backblech mit Pasteten in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 180 Grad Celsius für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Pasteten goldbraun und knusprig sind.
Die Kohlpasteten im Ofen sind fertig! Genießen Sie den Geschmack und das Aroma dieses wunderbaren Gerichts.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Herstellung von Pasteten mit Kohl aus Blätterteig im Ofen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Blätterteig | 1 packung |
| Kohl | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten:
- Kohl muss fein gehackt werden;
- Zwiebeln und Karotten fein hacken;
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Karotten goldbraun anbraten;
- Gehackten Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, unter regelmäßigem Rühren.
Nach der Vorbereitung aller Zutaten können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - Kochen und Backen von Kuchen.
Zubereitung der Füllung für Pasteten
Die Füllung für Kohlkuchen aus Blätterteig kann vielfältig sein und je nach Vorliebe variieren.
Eine der beliebtesten und einfachsten Optionen für die Füllung ist die Füllung aus Kohl und Zwiebeln.
Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 mittlerer Kohl;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung für Pasteten:
- Den Kohl dünn schneiden und 5 bis 7 Minuten in Pflanzenöl anbraten, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren, damit der Kohl gleichmäßig gebraten wird.
- Die Zwiebeln fein hacken und zum sautierten Kohl geben. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis die Zwiebeln weich sind, indem Sie die Zutaten mischen.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umruehrt.
- Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie in Pasteten verwenden.
Jetzt sind Sie bereit, die Kohlpasteten mit dieser köstlichen Füllung zu füllen und im Ofen aus Blätterteig zu backen.
Teig für Pasteten vorbereiten
Das gute alte klassische Blätterteigrezept, ideal zum Kochen von Pasteten, mit Kohl oder einer anderen Füllung:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben, etwas Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Fügen Sie die Würfel der kalten Butter hinzu und reiben Sie sie schnell in Mehl, bis sich eine Krume ergibt.
- Wir fügen kaltes Wasser hinzu und kneten den Teig schnell und sammeln ihn zu einem Ball.
- Den Teig mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sich auszuruhen.
- Nach dem Ausruhen im Kühlschrank ist der Teig gebrauchsfertig! Teilen Sie es in Portionen auf und rollen Sie jede Portion in einen dünnen Kreis.
- Legen Sie für die Hälfte jeder Runde eine Füllung wie Kohl aus und falten Sie den Teig vorsichtig zur Hälfte zusammen und schließen Sie die Füllung.
- Die Pasteten mit Eigelb einfetten und 20 bis 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius geben, bis sie goldbraun sind.
Kuchen formen und backen
Um Kohl-Pasteten im Ofen aus Blätterteig zuzubereiten, müssen Sie einige Schritte befolgen.
Damit die Pasteten saftig und lecker erscheinen, brauchen wir:
1. Den Blätterteig auf eine Dicke von etwa 2-3 mm ausrollen.
2. Kreise mit einem Becher oder einer Form aus dem Teig schneiden.
3. Legen Sie die Füllung in jeden Kreis: etwas Grünkohl, leicht vorgespannt, damit er beim Backen nicht ausläuft.
4. Falten Sie den Kreis in zwei Hälften, um einen Halbmond der Form zu erhalten.
5. Drücken Sie die Ränder des Kuchens mit den Fingern oder mit einer Gabel zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt.
6. Die Pasteten auf ein Backblech legen, geölt oder mit Pergamentpapier bedeckt.
7. Stellen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Backen Sie die Pasteten etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Fertige Pasteten mit Kohl können heiß auf den Tisch serviert oder auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Vorbereiten des Ofens zum Backen von Kuchen
Schritt 1: Vorwärmen
Bevor Sie mit dem Kochen von Kohlpasteten im Ofen beginnen, müssen Sie den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein und lassen Sie den Ofen etwa 10 bis 15 Minuten lang erwärmen.
Schritt 2: Backblech vorbereiten
Beim Kochen von Pasteten im Ofen ist es wichtig, das Backblech richtig vorzubereiten. Ein Antihaft- oder silikonbeschichtetes Backblech wird normalerweise verwendet. Bei Bedarf können Sie auch Pergamentpapier verwenden, damit die Pasteten nicht am Backblech haften.
Schritt 3: Installieren des Gitters
Stellen Sie den Rost auf die Ebene, mit der die Pasteten gebacken werden sollen. Stellen Sie den Rost auf mittlerer Höhe auf, damit die Pasteten gleichmäßig erhitzt und gebacken werden.
Schritt 4: Bereiten Sie die Auflaufform vor
Wenn Sie zusätzliche Unterstützung für die Pasteten benötigen, können Sie eine Auflaufform oder eine tiefe Muffinform verwenden. Legen Sie die Pasteten in die Form und achten Sie darauf, dass sie nicht haften und genügend Abstand voneinander haben, um sie gleichmäßig zu backen.
Schritt 5: Kuchen backen
Nachdem Sie den Ofen und die Pasteten vorbereitet haben, legen Sie das Backblech oder die Form mit den Pasteten in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pasteten für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und die Füllung vollständig gebacken ist.
Nach dem Backen werden die Pasteten etwas abkühlen und sind dann zum Servieren und Genießen bereit.
Zeit und Temperatur des Backens von Pasteten
Die Zeit und die Temperatur zum Backen von Kohlpasteten im Blätterteigofen hängen vom Rezept und der Art des Ofens ab. Im Durchschnitt werden jedoch die folgende Temperatur und die folgende Backzeit empfohlen:
1. Den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Pasteten können für 20 bis 30 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
3. Es ist wichtig, den Kochvorgang zu überwachen und die Bereitschaft der Pasteten regelmäßig zu überprüfen.
4. Wenn die Pasteten nicht golden genug sind, können Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.
5. Wenn die Pasteten vor dem Backen gefroren wurden, dauert es eine zusätzliche Kochzeit, normalerweise etwa 5 bis 10 Minuten.
Beachten Sie, dass die Endzeit und die Temperatur je nach Größe und Dicke der Pasteten variieren können. Daher wird empfohlen, dass Sie die Pasteten mit einer Sichtprüfung und Berührung überprüfen, ob sie bereit sind.
Bereitschaft von Pasteten
Es ist ziemlich einfach, die Bereitschaft von Kohlpasteten im Ofen aus Blätterteig zu überprüfen. Sie sollten eine goldene Farbe erhalten und sich knusprig anfühlen.
Sie können auch den Empfang mit einem Zahnstocher oder einem Messer verwenden, um den Kuchen in der Mitte zu durchbohren. Wenn kein roher Teig auf dem Zahnstocher oder Messer ist, sind die Pasteten fertig.
Die Bereitschaft kann jedoch vom jeweiligen Ofen und den individuellen Vorlieben abhängen. Einige bevorzugen eine goldigere und knusprigere Kruste, während einige weicher und zarter sind. Daher wird empfohlen, den Kochvorgang zu überwachen und die richtige Zeit auszuwählen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Nach dem Kochen werden die Pasteten ein wenig auf dem Rost abkühlen, damit sie nicht austrocknen, und der Teig wird auf dem Bett des Ofens geschichtet.
Abhängig von der Größe der Pasteten und der Ofentemperatur beträgt die Kochzeit normalerweise 20 bis 25 Minuten.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Pasteten nach Erreichen einer goldenen Farbe ein wenig trocknen müssen, damit sie knusprig werden, so dass sie einige Minuten nach dem Kochen im beheizten, aber ausgeschalteten Ofen gelassen werden können.
Servieren und Servieren von Pasteten mit Kohl
Kohlpastetchen können eine gute Wahl für Frühstück, Mittagessen oder einen Snack sein. Sie können als separates Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht auf dem Tisch serviert werden.
Das Servieren von Pasteten mit Kohl kann auf verschiedene Arten erfolgen. Betrachten wir mehrere Optionen:
- Die Pasteten können auf ein großes Tablett oder einen Teller gelegt werden. Zuvor können Sie Salatblätter auf den Boden eines Tabletts oder Tellers legen, um dem Servieren ein ästhetischeres und frischeres Aussehen zu verleihen.
- Kohlpasteten können auch auf individuellen Tellern oder Untertassen serviert werden. Sie können eine kleine Portion frischen Salat neben den Kuchen legen, um dem Servieren Frische und Abwechslung zu verleihen.
- Für besondere Raffinesse können Sie Kohlpasteten als Vorspeise auf dem Tisch servieren. Dazu werden die Pasteten halbiert und auf ein großes Tablett oder ein Brett gelegt, daneben können Sie eine Vielzahl von Saucen oder Dips anbieten, mit denen die Gäste die Pasteten eintauchen können.
Vergessen Sie nicht, Kohlpasteten mit einer Vielzahl von grünen Kolben, Kartoffelscheiben, Zitronenscheiben oder einem Bündel Grüns zu servieren. Ein solches Servierdetail kann das Gericht attraktiver und appetitlicher machen.
