Wenn Sie gerne backen, ist das Rezept für hausgemachte Brötchen mit Mohn und Hefe eine gute Wahl für Sie und Ihre Lieben. Diese Rolle ist ein echter Klassiker, ideal für Frühstück, Nachmittagstee oder eine Teeparty. Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Zubereitung der Rolle einige Zeit in Anspruch nimmt, aber das Ergebnis ist diese Arbeit definitiv wert.
Die Basis der Rolle ist ein zarter Teig mit Hefe, der aus einfachen Zutaten hergestellt wird. Der Teig wird durch den Mohn, der der Füllung selbst hinzugefügt wird, üppig, weich und duftend erhalten. Um diese Rolle zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Zucker, Mehl, Milch, Hefe, Butter und natürlich Mohn.
Die Zubereitung der Rolle beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Es sollte elastisch und elastisch sein, damit es leicht ausrollen kann. Aktivieren Sie dazu zuerst die Hefe und erweichen Sie sie in warmer Milch mit etwas Zucker. Damit die Hefe besser aktiviert wird, lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten zum Teig hinzu und kneten Sie ihn, bis er glatt ist. Der Teig sollte weggehen, daher sollte er nach dem Kneten für 1-2 Stunden zum Heben stehen gelassen werden.
Zutaten für das Rezept für hausgemachte Brötchen mit Mohn und Hefe
- 500 gramm Mehl
- 7 gramm Trockenhefe
- 100 gramm Butter
- 200 Milliliter warme Milch
- 50 gramm Zucker
- 1 ei
- 1 teelöffel Salz
- 100 gramm Mohn
- 100 gramm Puderzucker zum Dekorieren
- 400 Milliliter Sahne
- 70 gramm Zucker
- 1 beutel Vanille
- 2 teelöffel Stärke
Außerdem benötigen Sie Pergamentpapier und etwas Mehl, um die Arbeitsfläche zu pulverisieren.
Schritt 1: Teig für die Rolle vorbereiten
Um eine hausgemachte Rolle mit Mohn und Hefe zuzubereiten, benötigen Sie einen frischen Hefeteig.
Zusammensetzung für den Test:
- 500 gr. Pein
- 10 gr. Hefen
- 250 ml. warme Milch
- 50 gr. Zucker
- 50 gr. Butter
- 1 ei
- eine Prise Salz
1. Reiben Sie die Hefe in den Zucker und verdünnen Sie sie mit warmer Milch. Lassen Sie die Hefe für 5 bis 10 Minuten aktiviert werden.
2. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie ein Loch in der Mitte.
3. Gießen Sie die aktivierte Hefe in die Grube, fügen Sie Salz, Öl und Ei hinzu.
4. Rühren Sie die Zutaten allmählich um und gießen Sie das Mehl allmählich von den Rändern der Grube.
5. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
6. Nehmen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 5 bis 7 Minuten mit den Händen, bis er glatt ist.
7. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und etwa 1 bis 2 Stunden einwirken lassen, damit er passt.
Der Teig ist fertig und kann verwendet werden, um eine Rolle mit Mohn und Hefe zu machen!
Messen und mischen Sie die notwendigen Zutaten
1. Für den Test:
- 350 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 175 ml warme Milch
- 2 eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
2. Für die Füllung:
- 150 gr Mohn
- 100 g Zucker
- 150 ml heiße Milch
- 2 eier (Eiweiß vom Eigelb trennen)
Um zu beginnen, messen Sie alle Zutaten mit einer Küchenwaage, um genau zu sein. Kochen Sie alle Zutaten im Voraus und legen Sie sie nebeneinander, damit Sie bei jedem Schritt alles haben, was Sie brauchen. Nach der Messung beginnen Sie, den Teig in einer großen Schüssel zu mischen. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warme Milch hinzufügen. Die Eier vorsichtig verquirlen und dann in die Schüssel geben. Fügen Sie schließlich die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie den weichen Teig.
Für die Füllung sollte der Mohn 15 bis 20 Minuten in heißer Milch eingeweicht werden. Danach den Mohn mit Zucker und Eigelb vermischen. Die Proteine separat verquirlen, bis sich Spitzen bilden, und sie dann vorsichtig in die Mohnmischung geben. Alle Zutaten umrühren, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Jetzt, da alle Zutaten gemessen und gemischt sind, sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt bei der Zubereitung eines hausgemachten Brötchens mit Mohn und Hefe fortzufahren: den Teig ausrollen.
