Die Pilze zu salzen ist eine Möglichkeit, ihren Geschmack und ihr Aroma für eine lange Zeit zu bewahren. Aber wie macht man das richtig? Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld. In diesem Artikel werden wir Ihnen über die heiße Art erzählen, Pilze mit Essig zu salzen. Diese Methode verleiht Pilzen einen besonderen Geschmack und macht sie zu einem echten Highlight auf Ihrem Tisch.
Bevor Sie mit dem Pilzbotschafter beginnen, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Exemplare zu wählen. Versuchen Sie, junge und frische Pilze ohne Anzeichen von Verderb zu wählen. Denken Sie auch daran, dass einige Arten von Pilzen giftig sein können, daher ist es am besten, diejenigen zu nehmen, mit denen Sie bereits vertraut sind und sicher sind, dass sie essbar sind.
Der erste Schritt beim Kochen von Pilzen nach diesem Rezept besteht darin, sie zu reinigen. Spülen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen und Bodenreste. Die Pilze für 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser abtöten, um mögliche Bitterkeit und Gerüche zu beseitigen. Dann die Pilze in ein Sieb legen und mit Wasser abtropfen lassen.
Wie man Pilze heiß mit Essig salzt
Zuerst müssen Sie frische Pilze vorbereiten. Schälen Sie sie vom Schmutz ab und schneiden Sie sie in Stücke oder Scheiben.
Danach die Marinade vorbereiten. In einem Topf Wasser, Salz, Zucker und Essig vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen, damit sich das Salz und der Zucker vollständig auflösen.
Am Ende müssen Sie die Pilze in einen Glasbehälter geben und mit heißer Marinade übergießen. Bedecken Sie den Behälter fest und lassen Sie die Pilze etwa 4-5 Stunden in der Marinade bei Raumtemperatur stehen.
Nach der Infusion sind die Pilze zum Verzehr bereit. Bedecken Sie den Behälter mit einem dichten Deckel und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Diese Pilze können bis zu mehreren Monaten gelagert werden.
Daher wird die heiße Art, Pilze mit Essig zu salzen, Ihnen helfen, den Geschmack frischer Pilze das ganze Jahr über zu genießen.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Pilze | auf Wunsch |
| Wasser | 1 liter |
| Salz | 2 esslöffel |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Essig | 2 esslöffel |
Rezept für Pilzsaaten mit Essig
- 500 g frische Pilze
- 1 liter Wasser
- 2 esslöffel Salz
- 2 esslöffel Essig (9%)
- Pilze müssen gründlich gewaschen werden und alle Verunreinigungen entfernt werden. Es ist am besten, eine spezielle Bürste zu verwenden, um Pilze zu reinigen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Pilze in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Nachdem die Pilze gekocht sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Die Pilze einmal zu kochen, war genug, um die gewünschte Weichheit zu erhalten. Es ist jedoch wünschenswert, dass sie mit dem Geschmack von Essig getränkt sind. Dazu müssen Sie 2 Esslöffel Essig in einen Topf mit Pilzen geben und umrühren.
- Lassen Sie die Pilze 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Sobald die Pilze eingeweicht sind, können sie in Behälter oder Gläser verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie frische und leckere Pilze, die heiß mit Essig gesalzen werden. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise zu verschiedenen Gerichten oder sind eine wunderbare Zutat für Salate und andere kulinarische Experimente.
Tipps zum Salzen von Pilzen auf heiße Weise
1. Pilzauswahl
Es ist am besten, frische, große und beschädigungsfreie Pilze zum Salzen zu verwenden. Steinpilze, Honigpilze oder Champignons sind am besten geeignet. Achten Sie beim Kauf oder Sammeln auf die Integrität der Hüte und Beine der Pilze sowie auf ihre Frische.
2. Behandlung von Pilzen
Pilze müssen vor dem Salzen gründlich vom Boden und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Sie können dazu eine Bürste oder einen weichen Schwamm verwenden. Sie können die Pilze bei Bedarf unter fließendem Wasser abspülen und zum Austrocknen auf einem Handtuch belassen.
3. Zubereitung der Marinade
Die Marinade zum Salzen von Pilzen kann nach Geschmack aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen zubereitet werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Essig nur hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verbessern, nicht als Konservierungsmittel.
4. Der Prozess der Botschafterin
Pilze sollten sofort nach der Verarbeitung heiß gesalzen werden. Dazu werden die fertigen Pilze in einen Topf mit kochender Marinade gegeben, danach werden sie für einige Minuten gekocht. Dann werden die Pilze vorsichtig in sterile Gläser gelegt und mit heißer Marinade gegossen.
5. Lagerung und Verwendung
Gesalzene Pilze können an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden ihre Frische und Schmackhaftigkeit für mehrere Monate behalten. Fertige Pilze können verwendet werden, um verschiedene Gerichte wie Salate, Snacks, Beilagen usw. zuzubereiten.
Wenn Sie diese nützlichen Tipps befolgen, können Sie leckere und duftende salzige Pilze genießen, die eine wunderbare Dekoration für Ihren Tisch oder ein großartiges Geschenk für Freunde und Verwandte sein werden.
