Tomaten - ein wertvolles Gemüse, das dank der richtigen Verwendung von Konservierungsmethoden das ganze Jahr über genossen werden kann. Aber was ist, wenn Sie zerknitterte Tomaten auf dem Markt haben? Viele Menschen neigen dazu, sie für unbrauchbar zu halten. Die zerknitterten Früchte sind jedoch für die Ernte für den Winter erstaunlich geeignet! In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige interessante Rezepte anbieten, damit Sie in der kalten Jahreszeit köstliche Vorspeisen aus zerknitterten Tomaten genießen können.
Das erste Rezept Was wir heute anbieten wollen, ist hausgemachter Tomatensaft. Zum Kochen benötigen Sie zerknitterte Tomaten, die Sie kompostieren können, um die Basis des Saftes zu erhalten. Sie können dann frisches Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung kochen und dann durch ein Sieb reiben oder einen Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Dieser hausgemachte Tomatensaft kann zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden und kann auch als separates Getränk konsumiert werden.
Das zweite Rezept die, die wir anbieten, ist eine Tomatensauce. Um es zuzubereiten, benötigen Sie zerknitterte Tomaten, die Sie während des Kochvorgangs von der Schale trennen können. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Basilikum, Oregano und Knoblauch hinzu. Wenn Sie möchten, dass die Soße pikanter ist, fügen Sie gemahlenen Pfeffer oder Chilischoten hinzu. Die Soße bei mittlerer Hitze kochen, bis sie verdickt ist. Dann legen Sie es in Gläser, rollen Sie es auf und sterilisieren Sie es in kochendem Wasser. Diese Tomatensauce ist ideal für die Zubereitung italienischer Pasta und Pizza.
Zerknitterte Tomaten sind also kein nutzloses Gemüse. Mit den richtigen Rezepten können Sie leckere Rohlinge für den Winter kreieren, die Sie und Ihre Familie in der kalten Jahreszeit mit Gemütlichkeit und Vitaminen begeistern werden.
Rezepte für Vorbereitungen für den Winter aus zerknitterten Tomaten
Ihre Tomaten sind etwas weich und zerknittert geworden, und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Keine Sorge! Wir haben für den Winter einige einfache und leckere Rohlingsrezepte vorbereitet, um Ihre Tomaten zu konservieren und sie das ganze Jahr über zu genießen.
| Bezeichnung | Die Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Tomatenpüree | Tomaten, Salz, Zucker | Die Tomaten weich kochen, dann durch ein Sieb geben oder einen Mixer verwenden. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. |
| Tomatensoße | Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Öl, Salz, Gewürze | Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Gehackte Tomaten, Knoblauch, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. |
| Eingelegte Tomaten | Tomaten, Essig, Salz, Zucker, Gewürze | Tomaten waschen und in Stücke schneiden. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann abtropfen lassen. Tomaten in sterilisierte Gläser geben, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit heißem Essig übergießen. Schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie einige Tage für die Infusion stehen. An einem kühlen Ort aufbewahren. |
Werfen Sie Tomaten nicht mit weichen Flecken oder kleinen Beuteln - sie eignen sich auch gut für die Zubereitung von Saucen und Säften. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie den Geschmack der Sommersonne zu jeder Jahreszeit!
Aus zerknitterten Tomaten ohne Zusatz von Konservierungsstoffen ernten
Wenn Sie nach der Ernte noch zerknitterte Tomaten haben, werfen Sie sie nicht schnell weg! Aus ihnen können Sie ein ausgezeichnetes Werkstück für den Winter ohne die Verwendung von Konservierungsstoffen herstellen.
Dazu benötigen Sie:
- zerknitterte Tomaten - 2 kg;
- zwiebel - 2 Stücke;
- karotten - 2 Stücke;
- paprika - 2 Stücke;
- salz - nach Geschmack;
- zucker - nach Geschmack;
- essig - 150 ml.
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Tomaten müssen gewaschen, Flecken und Fäulnis entfernt werden. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten vorsichtig schälen und auf einer großen Reibe reiben.
- Paprika die Samen entfernen und in Streifen schneiden.
- Nun das gehackte Gemüse zusammenfalten und nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Gemüsemischung auf mittlere Hitze stellen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten unter Rühren weiter.
- Das fertige Werkstück in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
- Stellen Sie die Gläser bis zur Hälfte in Wasser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang in kochendem Wasser.
- Nach der Sterilisation die Gläser mit dem Werkstück an einen kühlen Ort für eine langfristige Lagerung bringen.
Als Ergebnis erhalten Sie für den Winter eine köstliche und gesunde Vorbereitung von zerknitterten Tomaten, die als Soße, Zusatz zu Suppen und anderen Gerichten verwendet werden kann.
Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Die Zutaten:
- 2 kg zerknitterte Tomaten;
- 3 esslöffel Salz;
- 2 esslöffel Zucker;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- bündel Dill oder Petersilie (nach Geschmack);
- kleine Grüns (optional).
Zubereitung:
- Tomaten gründlich mit Wasser abspülen und von Schimmel oder anderen Beschädigungen reinigen.
- Die Tomaten in Stücke schneiden und in eine große Pfanne geben.
- Die Tomaten mit Salz und Zucker bestreuen, umrühren und 30 Minuten einwirken lassen, um den Saft abzusondern.
- Stellen Sie die Pfanne mit den Tomaten auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Unmittelbar nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Tomaten 1,5 bis 2 Stunden lang in ihrem eigenen Saft ohne Deckel kochen.
- Am Ende des Kochens fein gehackten Knoblauch und gehackte Grüns hinzufügen.
- Halten Sie die Tomaten für eine Weile auf dem Feuer und legen Sie dann das fertige Werkstück vorsichtig in Gläser, nachdem Sie es zuvor gekocht haben.
- Verwenden Sie sterilisierte Deckel zum Schließen der Gläser und wickeln Sie sie für den Winter ein.
Tomaten im eigenen Saft eignen sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich Saucen, Suppen und Eintöpfen. Aufgrund ihrer Konsistenz und ihres reichen Geschmacks können sie jeden Tisch dekorieren und die Sommerstimmung auch in der kalten Jahreszeit aufrechterhalten. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!
Ketchup aus zerknitterten Tomaten
Beginnen Sie mit dem Kochen:
- Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch auch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun anbraten.
- Fügen Sie den Knoblauch, die Tomaten und alle Gewürze hinzu - Salz, Zucker, Paprika, Nelken und Koriander. Kochen Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten.
- Die Mischung abkühlen und mit einem Mixer glatt mahlen.
- Die resultierende Masse durch ein feines Sieb abseihen, um die Schale und die Samen zu entfernen.
- Die Masse in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze.
- Den fertigen Ketchup über sterilisierte Gläser gießen und aufrollen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Hier ist Ihr köstlicher und aromatischer Ketchup aus zerknitterten Tomaten fertig! Es eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte und sogar Sandwiches. Guten Appetit!
