Schwarze Johannisbeere ist eine schöne Beere, die nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Immunität stärken und die Gesundheit unterstützen.
Wenn schwarze Johannisbeerbüsche in Ihrem Garten wachsen und die Beeren reif sind, ist es eine ausgezeichnete Lösung, Johannisbeeren mit Zucker für den Winter vorzubereiten. Es ist nicht notwendig, dies zu tun, um zu kochen, da es ein einfaches Rezept gibt, mit dem Sie alle nützlichen Substanzen in den Beeren speichern können.
Diese Methode ist einfach und schnell und erfordert keinen großen Aufwand. Johannisbeeren mit Zucker können verwendet werden, um Kompotte, Marmeladen, Marmeladen, Kuchen und andere leckere Gerichte zuzubereiten. Fertige Johannisbeeren mit Zucker passen perfekt zu Joghurt, Quark oder Vanilleeis und schaffen eine einzigartige Geschmacksbegleitung.
Vorbereitung der Zutaten
Um schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Schwarze Johannisbeere | 500 gramm |
| Zucker | 200 gramm |
Bevor Sie beginnen, Johannisbeeren zu marinieren, müssen Sie die Zutaten sorgfältig vorbereiten. Befolgen Sie dazu die folgenden Schritte:
- Die Johannisbeere von den Stöcken und Blättern schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Legen Sie die fertigen Johannisbeeren in eine Schale, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
- Mischen Sie die Johannisbeeren mit dem Zucker und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit die Beeren dem Zucker ihren Geschmack und Saft verleihen.
Jetzt ist Ihre Johannisbeere bereit für den Marinierungsprozess ohne Kochen.
Wie man eine Johannisbeere wählt
Die Farbe der Johannisbeere: die hellen, satten Farben der Beeren werden als bevorzugt angesehen. Eine gute reife Johannisbeere sollte schwarz oder dunkelrot sein. Vermeiden Sie den Kauf von Johannisbeeren mit einer vorherrschenden grünen Farbe, da dies auf eine unzureichende Reife der Beere hinweist.
Die Form der Beere: wählen Sie Johannisbeeren mit einer ausgeprägten, gleichmäßigen Beerenform. Sie müssen die gleiche Größe haben und keine offensichtlichen Mängel aufweisen (Risse, Flecken, Fäulnis).
Säuregehalt: Johannisbeeren haben einen sauren Geschmack, aber besonders bei der Auswahl von Beeren zur Konservierung wird empfohlen, weniger saure Johannisbeersorten zu wählen. Dies wird dazu beitragen, einen angenehmeren Geschmack in Konserven zu erzielen.
Zucker und seine Verwendung
Zucker spielt eine wichtige Rolle nicht nur bei der Süßigkeit, sondern auch bei der Verbesserung des Geschmacks von Gerichten. Es ist in der Lage, den Säuregehalt auszugleichen und zu mildern, den Geschmack zu verstärken und Würze zu verleihen. Aufgrund seiner Konservierungseigenschaften ermöglicht Zucker, Beeren und Früchte für den Winter ohne Kochen zu erhalten und ihre Frische und Vitaminzusammensetzung zu erhalten.
Eine Möglichkeit, Zucker beim Einmachen von Beeren zu verwenden, besteht darin, ihn mit schwarzen Johannisbeeren zu vermischen. Um schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zuzubereiten, müssen Sie frische Beeren mit der erforderlichen Menge an Zucker mischen und sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Unter dem Einfluss von Zucker geben die Beeren ihre Saftigkeit ab, und während der Lagerung entsteht ein aromatischer Sirup mit einem reichen Geschmack von schwarzen Johannisbeeren. Diese Art der Konservierung wird dazu beitragen, die nützlichen Substanzen der Beeren zu erhalten und ihre Textur und Farbe zu erhalten.
Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass sich übermäßiger Verzehr von Zucker negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Daher wird eine moderate Aufnahme und eine allmähliche Verringerung der Verwendung in Lebensmitteln empfohlen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es alternative Zuckerzusätze wie Honig, Stevia oder Sirupe gibt. Ihre Verwendung reduziert den Zuckerverbrauch und behält gleichzeitig den Geschmack und die Süße von Speisen und Getränken bei.
Als Ergebnis ist Zucker ein integraler Bestandteil unseres Kochens und ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Geschmackskombinationen zu schaffen. Seine moderate Verwendung bei der Konservierung von Beeren ermöglicht es Ihnen, ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten und das Aroma und den Geschmack der Winterperiode zu genießen.
Benötigtes Zubehör
- Schwarze Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 500 g
- Dosen - 2-3 Stück.
- Deckel für Dosen - 2-3 Stück.
- Dichtes Tuch oder Gaze - zum Filtern des Saftes
- Tolkuschka oder Schneebesen - zum Auspressen von Saft aus Beeren
- Reibe - zum Entfernen von Johannisbeerkernen
- Schüssel - zum Mischen von Johannisbeeren mit Zucker
- Löffel - zum Rühren
- Eine Option ist ein Entsafter oder ein Fleischwolf mit einer Saftdüse
Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren
Um schwarze Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
| Schwarze Johannisbeere | 500 g |
| Zucker | 300 g |
1. Den Stiel von den Beeren abschneiden und in kaltem Wasser abspülen. Danach gut trocknen.
2. Die Johannisbeeren in einen Glasbehälter geben und darüber mit Zucker bestreuen. Umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
3. Schließen Sie den Behälter fest und legen Sie ihn für 10 bis 14 Tage in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Beeren den Saft absondern und dann darin eingeweicht.
4. Fertige schwarze Johannisbeeren können mehrere Monate oder sogar ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird perfekt mit Joghurt, Quark, Kefir kombiniert, zu Smoothies hinzugefügt oder zum Kochen von Desserts und Backen verwendet.
Die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, den Geschmack und die Vorteile dieser Beere für sich und Ihre Familie zu bewahren!
Vorbereitung von Beeren
Bevor Sie anfangen, schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zuzubereiten, müssen Sie die Beeren vorbereiten. Dieses Stadium ist wichtig, da schlecht ausgewählte oder verdorbene Beeren das Endergebnis negativ beeinflussen können.
Hier sind einige Schritte, um die Beeren vorzubereiten:
Schritt 1:
Schneiden Sie die Stiele an jeder Beere mit einer Schere oder einem Messer ab.
Schritt 2:
Spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Reste von Stielen zu entfernen.
Schritt 3:
Trocknen Sie die Beeren auf einem Papiertuch oder auf einer sauberen, trockenen Oberfläche.
Schritt 4:
Überprüfen Sie jede Beere auf Beschädigungen oder Fäulnis. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren.
Schritt 5:
Die vorbereiteten Beeren sind bereit für die Verwendung in einem Konservenrezept ohne Kochen.
Die richtige Zubereitung der Beeren sorgt dafür, dass das endgültige Gericht frisch und lecker ist. Befolgen Sie diese Schritte, um zu jeder Jahreszeit eine duftende und gesunde schwarze Johannisbeere zu genießen!
Zuckerzusatz
Für dieses Rezept benötigen Sie frische schwarze Johannisbeeren und Zucker. Sie können sowohl normalen weißen Zucker als auch Rohrzucker oder Braun verwenden, um der Johannisbeere einen einzigartigen Hauch von Geschmack zu verleihen.
Nachdem Sie die Beeren gründlich gewaschen und getrocknet haben, fügen Sie allmählich Zucker in einen Topf mit Johannisbeeren hinzu. Zum Schweißen und Konservieren wird normalerweise ein Verhältnis von 1: 1 verwendet – für jedes Kilogramm Beeren wird ein Kilogramm Zucker genommen. Wenn Sie jedoch eine süßere schwarze Johannisbeere bevorzugen, ist es möglich, die Menge an Zucker zu erhöhen.
Die Beeren werden dann gründlich mit Zucker vermischt, damit sich der Zucker vollständig auflöst und jede Beere bedeckt. Nach einigen Stunden beginnt die Johannisbeere mit dem Zucker vermischten Saft auszuscheiden, und nach einigen Tagen wird der resultierende Sirup dick und gesättigt.
Daher ermöglicht die einfache Zugabe von Zucker, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu erhalten, ohne die Beeren kochen zu müssen. Die erhaltene süße und duftende Johannisbeere wird Ihnen auch in den kälteren Monaten Freude am Geschmack bereiten.
