Ingwer – eines der bekanntesten und beliebtesten Gewürze, das in der Küche und Medizin weit verbreitet ist. Es ist eine krautige, mehrjährige Wurzelkulturpflanze, die zur Familie gehört ingwer. Es wächst in einem tropischen Klima, und seine Geschichte der Verwendung in Lebensmitteln und Medikamenten reicht über 2000 Jahre zurück.
Äußerlich ist Ingwer ein Rhizom, das einen horizontalen Trieb hat. Es sieht aus wie eine dicke horizontale Wurzel mit mehreren verzweigten Wurzeln. Das Rhizom von Ingwer ist dicht, fleischig, orange-gelb oder braun. Seine Textur ist sehr appetitlich, mit leichten Fasern und einem starken Aroma. Die Größe der Wurzeln kann von einigen Zentimetern bis zu einem halben Meter reichen. Für die Verwendung beim Kochen werden normalerweise junge Rhizome von Ingwer verwendet, da sie saftiger und zarter sind.
Die Ingwer-Pflanze hat einen aufrechten Stammteil, der bis zu 1,5 Meter hoch ist. Seine eiförmigen Blätter sind mit grüner Farbe verziert und können eine Länge von bis zu 40 Zentimetern erreichen. Die Spitze des Stiels ist mit einem Pinsel aus kleinen gelben oder grünlichen Blüten verziert, die einen Blütenstand darstellen. Die Früchte der Ingwerpflanze sind dreizellige Kästen, in denen sich kleine Samen von runder Form befinden.
Heimat und Verbreitung von Ingwer
Jetzt wird Ingwer in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut, einschließlich Jamaika, Nigeria, Thailand und Indonesien. Ingwer wird auch erfolgreich in Mittel- und Südamerika, Australien und Hawaii angebaut.
Die Ingwerpflanze sieht attraktiv und ungewöhnlich aus. Es hat eine dicke Rhizomknolle mit vielen Zweigen und grünen Stängeln, die eine Höhe von 0,6 bis 1,2 Metern erreichen. Die Ingwerblätter sind grün, lang und schmal, ähnlich wie Bänder.
Natürlich ist der interessanteste und nützlichste Teil der Pflanze das Rhizom. Es ist dicht, hat einen spezifischen Geschmack und hat eine orange Farbe. Basierend auf diesen Rhizomen wird Ingwerpulver oder Körner hergestellt, die dann der Nahrung hinzugefügt werden, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Gesundheit zu erreichen.
Wo Ingwer wächst und wie seine wilde Pflanze aussieht
Die wilde Ingwerpflanze ist etwa 1 Meter hoch und hat dicke grüne Blätter, die bei ihrer Entwicklung prächtige Blütenstände mit kleinen gelben Blüten bilden. Das Rhizom von Ingwer, das wir beim Kochen verwenden, ist eigentlich der unterirdische horizontale Stamm der Pflanze.
Merkmale der Kultivierung und das Aussehen von kultiviertem Ingwer
Um Ingwer anzubauen, müssen Sie den Boden vorbereiten, indem Sie Kompost oder Humus hinzufügen. Ingwersamen werden in Abständen von etwa 20 cm zwischen den Pflanzen bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm gepflanzt. Nach dem Pflanzen ist es notwendig, den Boden reichlich zu gießen.
Es ist auch wichtig, junge Pflanzen vor starkem Wind und Krankheiten zu schützen. Um dies zu tun, können Sie Holz- oder Metallzäune verwenden und Schädlingsbekämpfungsmittel verwenden.
Das Aussehen von kultiviertem Ingwer unterscheidet sich von wildwachsendem Ingwer. Die Pflanze hat eine dicke Wurzelknolle, die mit einer braunen oder hellgelben Haut bedeckt ist. Im Inneren der Knolle ist ein weißes oder rosa saftiges Fruchtfleisch, das oft einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma hat.
Die Stängel des Ingwers erreichen eine Höhe von 50 bis 150 cm, mit saftigen grünen Blättern und anmutigen Blüten, meist weiß oder rosa. Die Pflanze kann nur 10-12 Monate nach dem Pflanzen blühen und Früchte tragen.
Ideale Bedingungen für den Anbau von Ingwer zu Hause
- Temperatur: Ingwer bevorzugt ein warmes Klima, daher ist es notwendig, eine Temperatur von etwa 20-30 ° C zu halten, um es im Haus anzubauen. Niedrige oder zu hohe Temperaturen können das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze negativ beeinflussen.
- Beleuchtung: Ingwer benötigt kein direktes Sonnenlicht, benötigt aber eine helle und diffused Beleuchtung. Es ist am besten, einen Topf Ingwer an einem Fenster zu platzieren, das genug Licht erhält, aber nicht direkte Sonnenstrahlen.
- Feuchtigkeit: Die Pflanze bevorzugt hohe Luftfeuchtigkeit. Um solche Bedingungen zu schaffen, kann es auf eine Palette mit feuchten Steinen gelegt oder mit einem Luftbefeuchter verwendet werden.
- Der Boden: Ingwer wächst besser in nahrhaftem und gut durchlässigem Boden. Sie können einen speziellen Boden für Hauspflanzen oder eine Mischung aus Gartenland, Sand und Kompost verwenden.
- Bewässern: Die Pflanze liebt mäßiges Gießen. Gießen Sie den Ingwer regelmäßig, aber lassen Sie das Wasser im Topf nicht stagnieren. Denken Sie daran, dass Ingwer den Mangel an Feuchtigkeit besser verträgt als sein Überschuss.
- Düngemittel: Ingwer benötigt einen moderaten Dünger. Füttern Sie die Pflanze regelmäßig mit einem organischen Dünger oder einem speziellen Dünger für blühende Pflanzen.
Nachdem Sie die geeigneten Bedingungen für den Anbau von Ingwer im Haus geschaffen haben, können Sie die frische und duftende Wurzel dieser nützlichen Pflanze direkt in Ihrer Küche erhalten!
