Physalis Gemüse - dies ist eine kleine Frucht, die mit leuchtend orangefarbenen oder grünen röhrenförmigen Schalen bedeckt ist. Es hat einen erfrischenden Geschmack und eine süßliche Säure, die eine Vielzahl von Gerichten wunderbar ergänzt. Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens und ihres angenehmen Geschmacks wird Physalis beim Kochen immer beliebter.
Wenn Sie den Geschmack dieses Gemüses das ganze Jahr über genießen möchten. gemüse-Physalis kann leicht für den Winter zubereitet werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Physalis zu konservieren - Salzen, Konservieren und Marinieren. Jede Kochmethode ermöglicht es Ihnen, seinen Geschmack und sein Aroma so frisch zu halten wie zu dem Zeitpunkt, als es gerade aus dem Busch gerissen wurde.
Der einfachste Weg, Physalis für den Winter vorzubereiten, ist das Salzen. Um dies zu tun, müssen Sie frisches Gemüse physalis nehmen, es gut ausspülen und in sterilisierte Gläser geben. Dann gießen Sie das Gemüse mit Salzlake aus Wasser, Salz und Essig. Physalis bleibt während der gesamten Wintersaison frisch und saftig. Die Konservierung von Physalis ist ein längerer und komplizierter Prozess, aber das Ergebnis ist es wert.
Rezepte zum Kochen von Physalis Gemüse für den Winter
1. Wählen Sie die reifen, aber nicht zu reifen Früchte von Physalis aus. Spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. Legen Sie eine Schicht Salz auf den Boden des Glases und fügen Sie dann eine Schicht Physalis hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Dose ganz nach oben gefüllt ist.
3. Gießen Sie Physalis mit einer Kochsalzlösung, bestehend aus 1 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz. Fügen Sie einige Erbsen schwarzen Pfeffers und Lorbeerblätter der Lösung hinzu.
4. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen kalten Ort. Lassen Sie die Physalis 5 bis 7 Tage lang einsalzen.
Danach wird das Gemüse physalis zum Verzehr bereit sein. Es wird einen zarten marinierten Geschmack erhalten und ist eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Darüber hinaus kann Physalis auch für die spätere Verwendung konserviert werden. Um dies zu tun, müssen Sie einem einfachen Rezept folgen.
1. Bereiten Sie die Früchte der Physalis vor, indem Sie sie gründlich waschen. Entfernen Sie die Mützen.
2. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
3. Verteilen Sie die Physalis über die Gläser und lassen Sie eine kleine Lücke bis zum Hals der Dose.
4. Gießen Sie die Physalis mit abgekochtem, gekühltem Wasser. Fügen Sie jedem Glas 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Essig hinzu.
5. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in kochendem Wasser.
Nach dem Abkühlen ist Physalis den ganzen Winter über für die Lagerung bereit. Es behält seine Frische und seinen Geschmack bei ordnungsgemäßer Lagerung.
Betrachten wir schließlich das Rezept zum Marinieren von Physalis.
1. Waschen Sie die Früchte der Physalis, entfernen Sie die Mützen und sortieren Sie sie.
2. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
3. Die Physalis in Gläser verteilen und eine Lücke bis zum Hals hinterlassen.
4. In einem Topf 0,5 Liter Wasser, 0,5 Liter Essig, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffer vermischen.
5. Die Lösung zum Kochen bringen und dann Physalis in Gläser füllen.
6. Verschließen Sie die Gläser luftdicht mit den Deckeln und legen Sie sie in einen Sterilisationstopf. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und halten Sie die Physalis 10 bis 15 Minuten in kochendem Wasser.
Eingelegte Physalis kann mehrere Monate an einem kühlen Ort gelagert werden.
Salzen von Gemüse Physalis
Zum Salzen von Physalis Gemüse werden die folgenden Zutaten benötigt:
Die Zutaten:
- Physalis Gemüse - 1 kg
- Wasser - 1,5 Liter
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 50 ml
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Duftende Erbsen - 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stücke
Zubereitung:
1. Physalis Gemüse gründlich ausspülen und die Hüte entfernen.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf das Wasser mit Salz, Zucker, Essig vermischen und kochen.
4. Fügen Sie die Physalis-Marmelade hinzu und kochen Sie für 5 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Dann fügen Sie den Knoblauch, die Erbsen und das Lorbeerblatt hinzu.
6. Die Physalis für weitere 2-3 Minuten in der Marinade kochen.
7. Die Physalis abschälen und in sterilisierte Gläser geben.
8. Mit heißer Marinade übergießen, mit Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen.
Gesalzene Physalis Gemüse ist 1-2 Monate nach dem Schließen der Dosen zum Verzehr bereit. Es ist besser, es an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.
Konservierung von Gemüse-Physalis
Die Konservierung von Gemüse-Physalis ermöglicht es Ihnen, seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu bewahren. In diesem Abschnitt betrachten wir mehrere Rezeptvarianten für die Konservierung von Physalis für den Winter.
1. Salzige Physalis.
- Reife Früchte von Physalis waschen und trocknen.
- Legen Sie eine Schicht Physalis in ein sterilisiertes Glas.
- Mit Salz einschlafen und etwas kochendes Wasser hinzufügen.
- Schließen Sie die Deckel und legen Sie die Gläser für einige Tage an einen warmen Ort, um sie zu fermentieren.
- Dann übertragen Sie die Physalis für eine lange Lagerung an einen kühlen Ort.
2. Konservierung von Physalis in Sirup.
- Reife Früchte von Physalis waschen und trocknen.
- Legen Sie eine Schicht Physalis in ein sterilisiertes Glas.
- Bereiten Sie den Sirup aus Wasser und Zucker vor (pro 1 Liter Wasser 0,5 kg Zucker).
- Gießen Sie die Physalis mit heißem Sirup über, lassen Sie sie einige Stunden einwirken.
- Deckel schließen und die Gläser auf den Kopf stellen.
- Stellen Sie die Gläser für 20 bis 30 Minuten in einen heißen Ofen, um sie zu sterilisieren.
- Dann übertragen Sie die Physalis an einen kühlen Ort.
3. Eingelegte Physalis.
- Reife Früchte von Physalis waschen und trocknen.
- Legen Sie eine Schicht Physalis in ein sterilisiertes Glas.
- Bereiten Sie die Marinade aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen zu (nach Geschmack).
- Gießen Sie die Physalis mit heißer Marinade.
- Deckel schließen und einige Tage einwirken lassen.
- Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort zum Aufbewahren.
Gemüse in Dosen physalis ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, Fleischgerichten und Snacks. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie den Geschmack von Physalis zu jeder Jahreszeit!
