Kohl ist eines der beliebtesten und erschwinglichsten Produkte in unserem Land. Es ist reich an Vitaminen und Spurenelementen und hat zahlreiche nützliche Eigenschaften. Kohl kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte für den Winter zuzubereiten, damit er in der kalten Jahreszeit frisch bleibt und alle nützlichen Substanzen behält.
In diesem Artikel werden wir uns einige Rezepte ansehen, die Ihnen helfen, den Geschmack von frischem Kohl auch im Winter zu genießen. Sie können Kohlsalat, Kohl auf Koreanisch, eingelegter Kohl und vieles mehr zubereiten. Jedes Gericht wird seinen eigenen einzigartigen Geschmack haben und Sie zufrieden stellen.
Kohl für den Winter ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Es hilft, die Ernährung zu variieren und bereichert sie mit nützlichen Substanzen. Gekochter Kohl ist eine großartige Ergänzung zu jedem Mittag- oder Abendessen und spart Ihnen auch Zeit beim Kochen. Gönnen Sie sich nicht das Vergnügen, den Geschmack von frischem Kohl in der kalten Jahreszeit zu genießen!
Leckere Rezepte aus frischem Kohl für den Winter
1. Sauerkraut.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Kohl für den Winter zuzubereiten, ist die Gärung. Der Gärungsprozess macht Kohl nützlicher und erhöht seine Haltbarkeit. Für die Zubereitung von Sauerkraut ist es notwendig:
- frischer Weißkohl;
- gewürze (Erbsenpfeffer, Lorbeerblätter, Nelken usw.);
Den Kohl gut waschen und die oberen Schichten entfernen. Den Kohl in Scheiben schneiden und in einen großen Behälter geben. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gut. Als nächstes mit einem Holzmeißel den Kohl darüber gießen und mit einem Holzbrett festdrücken. Danach fügen Sie die Gewürze hinzu und gießen Sie den Kohl mit kaltem, vorher abgekochtem Wasser. Stellen Sie den Behälter unter die Presse und lassen Sie ihn einige Tage bei Raumtemperatur stehen. In ein paar Tagen ist der Kohl zum Verzehr bereit.
2. Süß-saurer Kohl.
Süß-saurer Kohl ist eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht. Die folgenden Zutaten werden benötigt, um süß-sauren Kohl herzustellen:
Zucker, Essig, Pflanzenöl und Gewürze in einem kleinen Behälter vermischen. Den Kohl waschen und in Scheiben schneiden. Den Kohl in einen großen Behälter geben und mit einer Mischung aus Zucker, Essig und Öl übergießen. Gut umrühren und einige Stunden einwirken lassen. Der fertige Kohl kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Gurken aus frischem Kohl.
Für die Zubereitung von Gurken aus frischem Kohl werden die folgenden Zutaten benötigt:
- gewürze nach Geschmack (Erbsenpfeffer, Lorbeerblätter, Senfkörner usw.);
Den Kohl waschen und in Scheiben schneiden. Den Kohl in einen Glasbehälter geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und etwa 30 bis 40 Minuten stehen lassen. Dann kaltes, vorher abgekochtes Wasser eingießen, so dass es den Kohl bedeckt. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn einige Tage bei Raumtemperatur stehen. Fertige Gurken können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wichtig!
Bevor Sie Kohl für den Winter kochen, stellen Sie sicher, dass das Produkt Qualität und Frische hat. Wählen Sie Kohl ohne Beschädigungen und Flecken, um ein leckeres und gesundes Produkt zu erhalten.
Kohl in einer Marinade baden
Also, um Kohl zuzubereiten, müssen Sie frischen, hochwertigen Kohl nehmen, gut ausspülen und in die gewünschten Stücke schneiden. Dann bereiten Sie eine Marinade vor, die aus Wasser, Salz, Zucker, Essig und verschiedenen Gewürzen besteht, um zu schmecken. Es wird den Kohl aromatischer und saftiger machen.
Nach der Vorbereitung der Marinade ist es notwendig, den gehackten Kohl vorsichtig in Gläser zu geben, die Marinade reichlich zu gießen und die Deckel fest zu verschließen. Dann werden die Dosen mit Kohl in einen Sterilisierungsbehälter gelegt und auf Feuer gelegt. Nach dem Kochen wird der Kohl für 10-15 Minuten gekocht, danach schalten Sie die Hitze aus und halten die Gläser warm.
Nach dem vollständigen Abkühlen ist der Kohl zum Verzehr bereit. Es passt perfekt zu Fleischgerichten, Fisch oder kann einfach als eigenständiges Gemüsegericht verwendet werden. In einer Marinade gebackener Kohl hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und eine knusprige Textur.
Darüber hinaus ist der in der Marinade gebadete Kohl auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist daher besonders während der Wintersaison ein nützliches und nahrhaftes Zusatzstoff für Ihre Ernährung.
Frischer Kohl-Verschluss
Was Sie brauchen:
- 1 kopf frischen Kohl;
- 3-4 karotten;
- 1 große Zwiebel;
- Salz;
- Zucker;
- Essig;
- Pflanzenöl;
- kochschnur.
Schritt 1: Den Kohl abspülen und in Blätter aufteilen.
Schritt 2: Karotten und Zwiebeln schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe und schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe.
Schritt 3: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie für 5-7 Minuten weiter.
Schritt 4: Während die Karotten und Zwiebeln gebräunt sind, erstellen Sie am Boden einer anderen Pfanne ein Pad aus großen Kohlblättern.
Schritt 5: Das geröstete Gemüse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kohls verteilen.
Schritt 6: Salz und fügen Sie etwas Zucker hinzu, um zu schmecken. Füllen Sie den Deckel mit Essig, damit er nicht zu sauer, aber auch nicht geschmacklos wird.
Schritt 7: Schließen Sie die Oberseite des Schließers mit ganzen Kohlblättern und binden Sie alles mit einer Kochschnur.
Schritt 8: Füllen Sie den Deckel mit kleinen türkisfarbenen Gläsern und schließen Sie ihn mit Deckeln.
Schritt 9: Bereiten Sie einen großen Topf vor und legen Sie die Gläser mit dem Deckel hinein. Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser bis ganz nach oben.
Schritt 10: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Deckel für 1,5 bis 2 Stunden weiter.
Schritt 11: Nachdem der Verschluss abgekühlt ist, die Gläser mit dem Verschluss an einen kühlen Ort bringen und bis zur Verwendung aufbewahren.
Der fertige Verschluss aus frischem Kohl hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Kombination aus Kohl, Karotten und Zwiebeln macht dieses Werkstück zu einer echten Delikatesse, die perfekt zu jedem Gericht passt.
Vergessen Sie nicht, unsere Rezeptsammlung auf der Website zu aktualisieren, um mit verschiedenen Kochvarianten für frischen Kohl zu experimentieren und seinen Geschmack während der gesamten Wintersaison zu genießen!
Saure Gurken mit Kohl
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um saure Gurken mit Kohl zuzubereiten:
- gurken - 1 kg;
- frischer Kohl - 500 g;
- wasser - 1 liter;
- salz - 2 Esslöffel;
- zucker - 2 Esslöffel;
- essig - 100 ml;
- knoblauch - 2 Nelken;
- ein Bündel Dill (optional).
Beginnen wir mit der Zubereitung von sauren Gurken mit Kohl:
- Die Gurken werden sorgfältig gewaschen und an den Enden abgeschnitten.
- Wir hacken frischen Kohl und schneiden Gurken in Halbringe.
- Wir gießen Wasser in einen Topf, fügen Salz, Zucker und Essig hinzu. Das Werkstück wird zum Kochen gebracht.
- Wir legen Kohl und Gurken in kochendes Wasser und kochen für etwa 2 Minuten. Nach dieser Zeit vom Feuer entfernen.
- Fügen Sie den zuvor durch die Presse gelassenen Knoblauch und fein gehackten Dill hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Wir übertragen die fertige Masse in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser.
- Wir schließen die Gläser mit sauren Gurken hermetisch und lassen Sie abkühlen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen müssen die Gläser an einem kühlen Ort gelagert werden.
Solche sauren Gurken mit Kohl eignen sich hervorragend für einen Snack zu jedem Gericht. Sie werden in der kalten Jahreszeit besonders lecker und duftend sein.
Kohl auf Koreanisch in Gläsern
Um Kohl auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kopf frischer Kohl
- 2 karotten
- 1 zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 esslöffel roter Koriander
- 2 esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Pflanzenöl
- salz, Pfeffer nach Geschmack
Der Kohl sollte in große Stücke geschnitten und in eine große Schüssel gegeben werden. Karotten in dünne Bänder schneiden, Zwiebeln in Halbringe schneiden, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Koriander sollte gemahlen werden.
Dann müssen Sie in einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch goldbraun anbraten. Fügen Sie den Kohl und den Koriander hinzu, mischen Sie.
Jetzt die Soße zubereiten. Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren Sie die Soße um, um den Zucker darin aufzulösen.
Fügen Sie die Soße den restlichen Zutaten in der Pfanne hinzu und mischen Sie alles gründlich. Kochen Sie für weitere etwa 10 Minuten.
Als nächstes sollten Sie den Kohl auf Koreanisch in Gläser geben und die Deckel fest verschließen. Nach dem Abkühlen können Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.Kohl auf Koreanisch in Gläsern ist zum Verzehr bereit!
Daher ist es eine gute Möglichkeit, frischen Kohl auf Koreanisch zu konservieren, um das Essen im Winter zu diversifizieren. Das fertige Gericht kann als eigenständige Beilage verwendet oder zu verschiedenen Salaten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Versuchen Sie, Kohl in Dosen auf Koreanisch zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Kohl mit Karotten und Pfeffer
Um Kohl mit Karotten und Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- frischer Kohl - 1 Kopf;
- karotten - 2-3 Stücke;
- bulgarischer Pfeffer - 2 Stücke;
- pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung zum Kochen:
- Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Kohl in dünne Streifen schneiden, Karotten und Paprika in Würfel oder Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Karotten und Paprika, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten weiter, bis der Kohl weich ist.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den fertigen Kohl mit Karotten und Pfeffer in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln abdecken.
- Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, so dass das Wasser die Gläser für 2/3 bedeckt.
- Die Gläser 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren.
- Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie auf dem Tisch abkühlen.
- Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort den Kohl mit Karotten und Pfeffer unterheben und bis zu 6 Monate aufbewahren.
Der fertige Kohl kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, in Salaten verwendet oder einfach als eigenständiges Gericht serviert werden. Guten Appetit!
Kohl mit Pilzen und Zwiebeln
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frischen Kohl, Pilze, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack. Zuerst müssen Sie den Kohl in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Zusatz von Pflanzenöl anbraten. Dann fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie weiter, bis das Gemüse weich ist.
Separat müssen Sie die gehackten Pilze anbraten und sie mit Zwiebeln und Karotten zum Kohl hinzufügen. Dann sollten Sie salzen, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Danach sollte das Gericht bei schwacher Hitze gedünstet werden, bis der Kohl und die Pilze fertig sind.
Gekochter Kohl mit Pilzen und Zwiebeln kann in Gläser verpackt und mit Deckeln verschlossen werden. Ein solches Gericht wird gut an einem kühlen Ort aufbewahrt und kann als eigenständige Beilage oder Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden.
