Der Winter ist eine Zeit, in der jede Gastgeberin darüber nachdenkt, wie sie das Gemüse bis zum Frühling frisch halten kann. Und eine der beliebtesten Methoden ist, Gemüse in den Keller zu legen. Aber bevor Sie mit diesem Prozess beginnen, müssen Sie den Keller richtig vorbereiten und reinigen, um optimale Bedingungen für die Lagerung von Gemüse zu gewährleisten.
In erster Linie sollte der Keller von all dem überflüssigen Zeug befreit werden, um genügend Platz für Gemüse zu schaffen. Stellen Sie sicher, dass sich kein Schmutz oder Staub auf dem Boden des Kellers befindet, da diese Faktoren die Qualität des Gemüses negativ beeinflussen können. Es wird auch empfohlen, den Keller zu desinfizieren, um mögliche krankheitserregende Mikroorganismen loszuwerden.
Entfernen Sie Schimmel und Fäulnis, indem Sie die Wände und den Boden des Kellers mit einer Lösung aus Soda oder Chlor waschen und den Raum belüften, bevor Sie das Gemüse einlegen. Es ist wichtig, den Zustand der Böden zu überprüfen - sie sollten trocken sein und keine Beschädigungen aufweisen. Bei Bedarf kann eine sanfte, schräge Oberfläche hergestellt werden, um eine gute Belüftung und einen Feuchtigkeitsabfluss zu gewährleisten.
Vergessen Sie nicht, dass die Sicherheit von Gemüse auch von der Vorbereitung des Gemüses selbst für die langfristige Lagerung abhängt. Beschädigtes und faules Gemüse sollte entfernt und vorverarbeitet werden. Waschen Sie das Gemüse in kaltem Wasser und lassen Sie es an der Luft trocknen. Dann entfernen Sie vorsichtig die überschüssigen Wurzeln und Stängel. Es wird auch empfohlen, das Gemüse auf die Größe zu kalibrieren, um es bequemer zu machen, es in Schubladen oder Kellerzellen zu legen.
Vorbereitung des Kellers, um Gemüse für den Winter zu legen
Bevor Sie das Gemüse verlegen, müssen Sie den Keller vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, den Keller richtig vorzubereiten:
- Reinigen Sie den Keller von Schmutz und Schmutz. Entfernen Sie dazu alle Gegenstände, die die Lagerung von Gemüse beeinträchtigen könnten. Führen Sie auch eine feuchte Reinigung durch, um Staub und Schmutz von den Wänden und dem Boden zu entfernen.
- Überprüfen Sie die Belüftung. Stellen Sie sicher, dass die Lüftungsöffnungen nicht verstopft sind und die Luft frei zirkuliert. Dies hilft, Gerüche zu vermeiden und eine optimale Raumfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Überprüfen Sie die Luftfeuchtigkeit. Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Gemüse beträgt etwa 85-90%. Verwenden Sie ein Hygrometer, um die Luftfeuchtigkeit im Keller zu überwachen. Wenn die Luftfeuchtigkeit niedriger oder höher ist, regulieren Sie sie durch Belüftung.
- Überprüfen Sie die Temperatur. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Gemüse im Keller beträgt etwa 0-5 °C. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Raumtemperatur zu überwachen. Wenn die Temperatur höher oder niedriger ist, passen Sie sie mit den Zu- und Auslassöffnungen an.
- Überprüfen Sie die Beleuchtung. Gemüse mag kein Licht, daher sollte der Keller dunkel sein. Schalten Sie alle Lichtquellen im Raum aus, um eine mögliche Keimung des Gemüses zu verhindern.
Die richtige Vorbereitung des Kellers vor dem Einlegen von Gemüse für den Winter hilft Ihnen, eine langfristige und qualitativ hochwertige Lagerung Ihres Gemüses zu gewährleisten.
Reinigung und Reinigung des Kellers
- Entfernen Sie alle Lebensmittel die im Keller gelagert werden. Überprüfen Sie jeden Gegenstand und werfen Sie alles weg, was verdorben ist oder Anzeichen von Zersetzung aufweist.
- Reinigen Sie Böden und Wände vor Staub, Spinnweben und Schmutz. Verwenden Sie eine weiche Bürste oder einen Lappen, um Staub und Spinnweben von der Oberfläche zu entfernen.
- Auf Schädlinge prüfen. Untersuchen Sie den Keller auf Nagetiere, Insekten und andere Schädlinge. Wenden Sie im Falle einer Entdeckung geeignete Maßnahmen an, um sie zu bekämpfen.
- Überprüfen Sie den Zustand der Dichtungen und der Isolierung. Überprüfen Sie, ob sich in den Wänden und im Boden Spalten befinden, die das Eindringen von Kälte, Feuchtigkeit oder Schädlingen fördern können. Falls erforderlich, reparieren oder ersetzen Sie die Dichtungen.
- Lüften Sie den Keller. Sorgen Sie nach Abschluss der Reinigung für ausreichende Belüftung, um Gerüche zu entfernen und die angesammelte Feuchtigkeit loszuwerden.
- Bewahren Sie die Produkte auf. Nach der Reinigung des Kellers können Sie die Produkte an ihren Platz zurückgeben, indem Sie sie in entsprechende Behälter oder Kisten packen.
Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie den Keller effektiv reinigen und reinigen, bevor Sie mit der Verlegung von Gemüse für den Winter beginnen. Denken Sie daran, dass ein sauberer und gut organisierter Keller Ihnen hilft, die Lebensmittel während des gesamten Winters frisch und lecker zu halten.
