Büchsenfleisch - dies ist ein klassisches Gericht, das auch zu Hause zubereitet werden kann. Viele Menschen lieben den Eintopf wegen seiner Zartheit, seiner einfachen Lagerung und seines ausgezeichneten Geschmacks. Schließlich steht der berühmte "Eintopf" immer auf der Einkaufsliste, falls Sie schnell und lecker essen möchten. Und wenn ich Ihnen sage, dass der Eintopf selbst zubereitet werden kann, mit minimalem Zeitaufwand und Aufwand? Und es ist nicht schwer!
Natürlich wird die Zubereitung eines hausgemachten Eintopfes einige Zeit in Anspruch nehmen, aber als Ergebnis erhalten Sie ein würziges, leckeres und gesundes Produkt ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Und vor allem - Sie werden sich der Qualität der Zutaten und der Erhaltung von Nährstoffen sicher sein.
Was brauchen Sie, um einen Eintopf des Ladentyps zuzubereiten?
Kaufen Sie zunächst eine spezielle Form für Konserven. Es ist ein Metallglas mit einem luftdichten Deckel, in dem der Kochvorgang stattfindet. Wenn Sie das Glas öffnen, können Sie den Geschmack und das Aroma eines echten Eintopfes genießen, den Sie mit verschiedenen Fleischsorten – Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel - zum Kochen verwenden können.
Fleischauswahl:
Bei der Auswahl von Fleisch sollte auf sein Aussehen geachtet werden. Es sollte einen zarten rosa Farbton haben, frei von Verunreinigungen und Flecken zu dunkler Farbe. Es ist auch wichtig, auf die Marmorierung des Fleisches zu achten - das Vorhandensein von kleinen Fettädern, die beim Kochen schmelzen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Fleischstücke mit Fettschichten, wie Gulasch, Rippen oder Rinderfilet, am besten für einen Eintopf geeignet sind. Sie werden dem Eintopf Zartheit und Saftigkeit sowie zusätzlichen Geschmack und Geschmack verleihen.
Es wird nicht empfohlen, Fleisch von zu jungen Tieren zu verwenden, da es hart sein kann und nicht genug Fett enthält.
Denken Sie daran, dass die richtige Fleischauswahl der erste Schritt zu einem köstlichen und köstlichen Eintopf ist!
Fleischzubereitung:
Um einen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie frisches Fleisch von hoher Qualität. Es ist am besten, Rindfleisch oder Schweinefleisch von vertrauenswürdigen Herstellern zu wählen. Kaufen Sie die richtige Menge an Fleisch, da es während des Kochvorgangs abnehmen wird.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte das Fleisch gut unter kaltem Wasser gewaschen und abgetropft werden. Dann muss es in kleine Stücke geschnitten werden. Die Größe der Bisse hängt von Ihrer Präferenz ab: Wenn Sie zartes Fleisch erhalten möchten, schneiden Sie es größer; wenn Sie feines und weicheres Fleisch bevorzugen, schneiden Sie es in kleine Würfel.
Damit das Fleisch weich und saftig wird, muss es mariniert werden. Bereiten Sie eine Marinade aus Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack vor. Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade und lassen Sie es einige Stunden einweichen.
Danach sollte das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten werden, bis es goldbraun ist. Achten Sie beim Braten von Fleisch darauf, dass es auf jeder Seite gleichmäßig gebraten wird.
Dann übergeben Sie das gebratene Fleisch in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch etwa 2-3 Stunden bei kleiner Hitze kochen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass je länger das Fleisch schmoren wird, desto weicher und aromatischer wird es.
Überprüfen Sie, ob das Fleisch bereit ist, indem Sie es mit einer Gabel durchbohren. Wenn das Fleisch leicht mit einer Gabel durchdrungen und von den Knochen getrennt wird, ist es fertig. Wenn das Fleisch noch steif ist, kochen Sie noch eine Weile weiter.
Wenn das Fleisch fertig ist, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und legen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank. Der Eintopf schmeckt am besten nach 24 Stunden Infusion.
Daher ist das Kochen von Fleisch für einen Eintopf nicht schwierig, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Das Ergebnis ist jedoch die Erwartung wert - köstliches und zartes Fleisch, das zum Verzehr bereit ist!
Soße kochen:
Zum Eintopf des Ladens ist eine Soße auf Mayonnaise-Basis ideal. Es wird dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Zartheit verleihen. Hier ist ein einfaches Rezept für Eintopfsoße.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Mayonnaise | 3 esslöffel |
| Essig | 1 teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
1. Mayonnaise und Essig in einer Schüssel vermischen und gut vermischen.
2. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Sauce über den Eintopf gießen und umrühren, damit sie gleichmäßig eingeweicht wird.
4. Fertig! Servieren Sie den Eintopf mit einer Sauce mit heißen Paniermehl, Kartoffeln oder einer Beilage mit Gemüse. Guten Appetit!
Schmoren von Fleisch:
Zuerst müssen Sie hochwertiges Fleisch wählen. Es ist ratsam, Kleie zu wählen, die mehr Bindegewebe enthält, da sie während des Löschens gut mit Flüssigkeit getränkt sind.
Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch in Pflanzenöl oder Butter zu braten. Das Rösten hilft, dem Gericht eine goldene Farbe und einen reichen Geschmack zu verleihen.
Nach dem Braten muss das Fleisch in einen tiefen Topf gegeben und die Flüssigkeit hinzugefügt werden. Die Flüssigkeit kann in Form von Wasser, Brühe oder Soße sein. Dies hilft beim Eintopf des Fleisches und schafft ideale Bedingungen für die Zubereitung.
Als nächstes muss die Pfanne mit einem Deckel geschlossen und auf ein niedriges Feuer gestellt werden. Der Löschvorgang dauert Zeit, da das Fleisch langsam in Flüssigkeit eingeweicht werden muss und zart wird. Je länger das Schmoren dauert, desto weicher wird das Fleisch.
Am Ende des Prozesses können Sie Gewürze und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen. Sie geben dem Gericht zusätzliche Nuancen von Geschmack und Aroma.
Es wird empfohlen, den fertigen Eintopf mit einer Beilage zu servieren oder in einem bestimmten Rezept zu verwenden.
Das Schmoren von Fleisch ist eine universelle Art, Fleischgerichte zuzubereiten, die sowohl für das tägliche Menü als auch für den festlichen Tisch geeignet ist. Nach einem einfachen Rezept kann jeder einen leckeren und saftigen Eintopf zu Hause zubereiten!
Vorbereitung der Dosen:
Bevor Sie mit dem Kochen des Eintopfes beginnen, müssen Sie die Gläser, in denen sie gelagert werden, richtig vorbereiten. Es ist wichtig, dass die Gläser sauber und steril sind, damit das Produkt nicht verderbt und eine maximale Haltbarkeit hat.
Hier sind einige Schritte zum Vorbereiten der Gläser:
1. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit heißem Wasser und Zusatz von Reinigungsmittel. Verwenden Sie einen Schwamm oder eine weiche Bürste, um alle Essensreste und Schmutz von der Oberfläche der Gläser zu entfernen.
2. Nachdem die Gläser gewaschen sind, spülen Sie sie mit heißem Wasser ab, um Spuren von Waschmittel zu entfernen.
3. Bereiten Sie die Lösung vor, um die Gläser zu sterilisieren: Mischen Sie Wasser und Backpulver in einem Topf im Verhältnis 1: 1. Die Lösung zum Kochen bringen.
4. Die Gläser und Deckel 10 bis 15 Minuten in einer kochenden Sodalösung verarbeiten.
5. Nach der Behandlung in einer Sodalösung die Gläser und Deckel vorsichtig mit einer Zange oder einem Küchenspatel aus der Pfanne nehmen.
6. Legen Sie die Gläser mit einem sauberen Tuch auf den Küchentisch. Lassen Sie sie selbst trocknen.
Die Gläser sind jetzt einsatzbereit! Nachdem der Eintopf gekocht ist, gießen Sie ihn in Gläser, schließen Sie ihn fest und drehen Sie ihn auf den Kopf, um eine Vakuumverpackung zu erstellen. Dies hilft dem Produkt, die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten. Guten Appetit!
Füllen von Dosen:
Nachdem das Fleisch und Gemüse fertig waren, können Sie mit dem Füllen der Gläser beginnen. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Gläser vorgespült und entfettet werden müssen.
1. Verteilen Sie das Fleisch, Gemüse und die Soße gleichmäßig über die Gläser und füllen Sie sie mit etwa 2/3 Volumen auf. Vergessen Sie nicht, etwas Soße hinzuzufügen, damit das Gericht saftig und appetitlich wird.
2. Schließen Sie die Gläser mit den Deckeln fest. Stellen Sie sicher, dass sie fest und fest verdreht sind. Wenn das Glas ein Gewinde hat, können Sie einen speziellen Schlüssel zum Drehen verwenden.
3. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf oder einen speziellen Sterilisator. Gießen Sie Wasser auf ein Niveau, einige Zentimeter über den Dosen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie den Eintopf in einem geschlossenen Topf für 2 bis 2,5 Stunden.
5. Nach dem Kochen die Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf dem Tisch liegen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Jetzt ist dein Eintopf bereit zum Verzehr! Bewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf. Guten Appetit!
Sterilisation:
Bereiten Sie zuerst die Gläser und Deckel für die Sterilisation vor. Sie sollten sauber und rissig sein. Dies kann einfach durch Waschen mit Wasser und Reinigungsmittel oder durch die Spülmaschine erfolgen.
Dann legen Sie die Gläser und Deckel in einen Topf oder eine große Pfanne, gießen Sie sie mit kaltem Wasser ein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser und Deckel für 10 bis 15 Minuten. Dies tötet alle Bakterien ab und garantiert die Sterilität der Verpackung.
Nach der Sterilisation die Gläser und Deckel vorsichtig mit Schutzhandschuhen aus der Pfanne nehmen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie auf der Küchenoberfläche liegen, damit sie abkühlen.
Jetzt ist Ihre Verpackung einsatzbereit. Gießen Sie den Eintopf in Gläser, schließen Sie ihn fest mit Deckeln und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort. Vergessen Sie nicht, dass das bereits geöffnete Glas im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Tage lang konsumiert werden muss.
