Kohlrabi-Kohl - dies ist eine ungewöhnliche Gemüsepflanze der Kohlfamilie. Es hat eine abgerundete Form und einen zarten Geschmack mit leichter Süße. Kohlrabi kann in einer Vielzahl von kulinarischen Kompositionen verwendet werden - von Salaten bis zu zweiten Gängen. Dieses Gemüse ist ein echtes Lagerhaus von Nährstoffen, daher hat seine regelmäßige Verwendung eine positive Wirkung auf den Körper.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Kohlrabi zuzubereiten, ist Salat. Zerkleinerter Kohlrabi kann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Karotten, Äpfeln, Käse und Nüssen kombiniert werden. Sie können Kohlrabi zu Gerichten mit Gewürzen wie Curry oder Kurkuma hinzufügen, um einen besonderen Geschmack und Schärfe zu verleihen.
Als Beilage oder als separates Gericht passt Kohlrabi perfekt zu Fisch und Fleisch. Es kann gebraten, gebacken, gekocht oder gedünstet werden. Dank seiner zarten und saftigen Textur behält es die Form und das Aroma bei jeder Wärmebehandlung perfekt bei.
Kohlrabi ist eine gute Wahl für diejenigen, die Abwechslung in ihre Ernährung aufnehmen und sich um die Gesundheit ihres Körpers kümmern möchten. Sein Aroma und Geschmack ermöglichen es Ihnen, nicht nur nützliche, sondern auch köstliche Gerichte zu kreieren. Versuchen Sie, Kohlrabi zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen und genießen Sie seinen wunderbaren Geschmack!
Kohlrabi-Kohlsuppe
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine Kohlrabi-Suppe zuzubereiten:
- 1 kohlrabi
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 2 kartoffeln
- 2 stängel Sellerie
- 2 knoblauchzehen
- 1 liter Gemüsebrühe
- salz und Pfeffer nach Geschmack
- olivenöl zum Braten
- grüns zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept für die Zubereitung von Kohlrabi-Suppe:
- Alles Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem tiefen Topf das Olivenöl vorheizen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und den fein gehackten Kohlrabi hinzu. Die Zutaten für 5 bis 7 Minuten weiter anbraten.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze oder Grüns hinzu.
- Die fertige Kohlrabi-Suppe wird heiß serviert. Beim Servieren mit Grüns garnieren.
Kohlrabi-Kohlsuppe kann mit Croutons oder mit Scheiben frischem Brot serviert werden. Dies ist ein großartiges Gericht für diejenigen, die ihrer Ernährung folgen und schmackhaftes und gesundes Essen genießen möchten.
Salat mit Kohlrabi
- Kohlrabi-Kohl - 1 stück;
- Möhren - 1 stück;
- Gurke - 1 stück;
- Paprika ist süß - 1 stück;
- Schnittlauch - 3 stiele;
- Petersilie oder Koriander – nach Gusto;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer – nach Gusto.
- Kohlrabi, Karotten, Gurken und Paprika in dünne Streifen oder Würfel schneiden und in Scheiben schneiden.
- Die grünen Zwiebeln und die Petersilie oder den Koriander in Scheiben schneiden.
- Mischen Sie in einer Schüssel alles Gemüse, fügen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren.
- Servieren Sie den Salat sofort mit Kohlrabi, damit das Gemüse frisch und knusprig bleibt.
Dieser Salat kann mit Kräutern dekoriert und mit Croutons oder Toast serviert werden. Es wird sich ein leichtes und herzhaftes Gericht ergeben, das allen gefallen wird. Guten Appetit!
Gebackener Kohlrabi mit Gemüse
Die Zutaten:
- 1 kohlrabi;
- 2 karotten;
- 1 rote Paprika;
- 1 grüne Paprika;
- 1 zwiebel;
- 3 esslöffel Olivenöl;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- frische grüne Kräuter (Dill, Petersilie) zum Garnieren.
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Oberseite des Kohlrabi ab und entfernen Sie die Fasern mit einem Messer.
- Karotten, Grüns und Paprika schälen.
- Kohlrabi, Karotten, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
- Fügen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit Butter hinzu und rühren Sie um, so dass alles Gemüse mit Butter bedeckt ist.
- Das Gemüse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten backen und das Gemüse alle 10 Minuten umdrehen.
- Nach dem Backen das Gericht mit frischen grünen Kräutern dekorieren.
