Die Äpfel sie sind eine der häufigsten Früchte, die wir täglich essen. Und obwohl die meisten von uns saisonale Früchte bevorzugen, haben auch Winterapfelsorten ihre Vorteile.
Einer der Hauptvorteile von Sorten, die im Spätherbst reifen und bis zum ganzen Winter gelagert werden, ist, dass sie viele Monate lang Frische und Geschmack behalten. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die in der kalten Jahreszeit frisches Obst genießen möchten.
Aber wann genau müssen Winterapfelsorten geerntet werden? Tatsächlich hängt die Erntezeit von der jeweiligen Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Normalerweise beginnen die ersten Winterapfelsorten Ende September bis Anfang Oktober zu reifen, es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass die genaue Zeit je nach Region und Wetter variieren kann. Die Früchte sollten reif genug sein, um der Lagerung und dem Transport standzuhalten, aber nicht zu überreif, um ihren Geschmack beizubehalten.
Ernten Sie die Äpfel vorsichtig und entfernen Sie sie mit einem speziellen Werkzeug vom Baum, um mechanische Beschädigungen zu vermeiden. Denken Sie daran, dass die Reife von Äpfeln durch ihre Farbe, ihren Geruch und ihre Konsistenz bestimmt werden kann. Sie sollten eine reiche Farbe und ein angenehmes Aroma haben, und ihre Konsistenz sollte fest genug sein, aber nicht steinig.
Sammelzeit
Um den richtigen Zeitpunkt für die Ernte von Äpfeln von Wintersorten zu bestimmen, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden.
1. Reifungsphase
Die Reifung von Äpfeln von Wintersorten erfolgt allmählich. Der Beginn der Reifung kann durch die Veränderung der Farbe der Frucht bestimmt werden: Äpfel erhalten eine reichere Farbe. Sie können auch auf die Stärke der Frucht achten: Reife Äpfel werden mit wenig Aufwand leicht vom Baum getrennt. Es wird empfohlen, Äpfel von Wintersorten zu ernten, wenn sie die volle Reife erreicht haben.
2. Wetterbedingungen
Die Temperaturbedingungen und die Luftfeuchtigkeit haben auch einen Einfluss auf die Reifung von Äpfeln. Meistens reifen die Winterapfelsorten bei trockenem und kühlem Wetter gleichmäßiger. Die Feuchtigkeit ist hoch und die Temperatur ist höher als normal, kann zu einer schmerzhaften Reifung von Äpfeln und einer Verschlechterung ihrer Lagerung führen.
3. Jahreszeit
Die Ernte von Winterapfelsorten findet im Spätsommer oder Herbst statt, wenn die Früchte ihre volle Reife erreichen. Die ungefähre Erntezeit für verschiedene Sorten kann variieren, daher wird empfohlen, sich an Informationen von Herstellern oder erfahrenen Gärtnern zu orientieren.
4. Reifeprüfung
Bevor Sie Äpfel sammeln, sollten Sie sie auf Reife und Qualität überprüfen. Nicht reife oder beschädigte Früchte sollten zur weiteren Reifung oder Entfernung auf dem Baum stehen gelassen werden.
Wenn Sie zur richtigen Zeit Äpfel von Wintersorten sammeln, können Sie den ganzen Winter über köstliche und saftige Früchte genießen.
Zeichen der Bereitschaft
Wie kann ich feststellen, dass Äpfel von Wintersorten zum Sammeln bereit sind? Zeichen, auf die Sie achten sollten:
| Anzeichen | Die Beschreibung |
|---|---|
| Farbe | Äpfel von Wintersorten haben normalerweise eine satte Farbe, von dunkelgrün bis rot-orange. |
| Die Größe | Reife Äpfel von Wintersorten sollten eine ausreichend große Größe und eine dichte Struktur haben. |
| Häutchen | Auf der Oberfläche von reifen Äpfeln von Wintersorten sollte eine glatte und glänzende Haut ohne Flecken oder Beschädigungen vorhanden sein. |
| Gelbe Färbung | Einige Winterapfelsorten erhalten bei der Reifung eine gelbe Farbe, was ein gutes Zeichen für die Bereitschaft ist. |
| Einfache Trennung | Erntefertige Äpfel von Wintersorten lassen sich leicht ohne Kraft vom Baum trennen. |
| Der Duft | Erwachsene Äpfel von Wintersorten sollten ein angenehmes Aroma haben, das man spüren kann, wenn man sich der Frucht nähert. |
Angesichts all dieser Zeichen kann festgestellt werden, dass Äpfel von Wintersorten zum Sammeln und Lagern bereit sind.
Optimale Bedingungen
- Die optimale Temperatur für die Ernte von Winterapfelsorten liegt zwischen 5 und 10 Grad Celsius. Bei einer niedrigeren Temperatur können die Früchte einfrieren, bei einer höheren Temperatur können sie einen aktiven Zersetzungsprozess beginnen.
- Abgesehen davon, dass das Wetter trocken sein sollte, wird es nicht empfohlen, während des Morgentaues oder nach dem Regen Winteräpfel zu ernten, da Feuchtigkeit Schimmel und Fäulnis an den Früchten verursachen kann.
- Bevor Sie Äpfel sammeln, müssen Sie ihre Reife überprüfen: Die Früchte müssen vollständig gefärbt sein und ein angenehmes Aroma haben. Wenn ein Baum die Früchte selbst wegwirft, ist dies auch ein Zeichen für ihre Erntebereitschaft.
- Um die Qualität der Äpfel zu erhalten, wird empfohlen, spezielle Körbe aus atmungsaktiven Materialien zu verwenden, um die Luftzirkulation zu gewährleisten und eine Überhitzung und Kondensation von Feuchtigkeit zu verhindern.
Lagerung von Äpfeln
Die richtige Lagerung von Äpfeln ermöglicht es Ihnen, ihre Frische und ihren Geschmack den ganzen Winter über zu bewahren. Dazu müssen bestimmte Bedingungen und Regeln eingehalten werden.
Bevor Sie Äpfel zur Lagerung schicken, müssen Sie sie vorbearbeiten. Um dies zu tun, müssen Sie jeden Apfel sorgfältig untersuchen und alle beschädigten oder faulen Früchte entfernen. Dann sollten Sie die Äpfel mit kaltem Wasser abspülen und einige Minuten im Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Spülmittel lassen. Danach sollten die Früchte in sauberem Wasser gewaschen und getrocknet werden.
Geschälte und getrocknete Äpfel müssen in spezielle Kisten oder Behälter für die Lagerung von Früchten gelegt werden, unbedingt mit Löchern für die Luftzirkulation. Der Lagerraum sollte kühl (Temperatur um 0°C) und feucht (Luftfeuchtigkeit um 80-90%) sein. Äpfel dürfen nicht in der Nähe anderer Früchte oder Gemüse gelagert werden, da sie Gase austauschen und den Reifungs- oder Fäulnisprozess beschleunigen können.
Um Frische zu vermeiden und das Risiko von Krankheiten oder Schädlingen zu reduzieren, sollten Äpfel von Zeit zu Zeit untersucht und beschädigte Früchte entfernt werden. Es wird auch empfohlen, die Kisten mit Früchten umzudrehen, um die Luft gleichmäßig zu verteilen.
Wenn Sie all diese Regeln befolgen, können Sie im Winter frische und duftende Äpfel genießen!
