Hähnchen gehackte Schnitzel gedämpft – dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, das einen niedrigen Kaloriengehalt und einen ausgezeichneten Geschmack kombiniert. Es ist einfach, sie für ein Paar vorzubereiten und dauert ziemlich lange. Diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Substanzen im Huhn zu erhalten und das Gericht zu einem diätetischen Gericht zu machen.
Der Hauptunterschied zwischen gehackten Schnitzel für ein Paar von gewöhnlichen frittierten Schnitzel ist das Fehlen von Fett oder Öl, wenn sie gekocht werden. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Fleisch, das vom Körper sehr leicht aufgenommen wird. Das Gericht wird nicht nur nützlich, sondern auch zart, da es in einer Dampfumgebung gekocht wird. Außerdem, diese Art der Zubereitung ist ideal für diejenigen, die ihrer Figur folgen und versuchen, sich an eine Diät zu halten.
Um die Reste von Hühnerfleisch loszuwerden, können Sie eine spezielle Mahlmaschine verwenden. Sie wird eine Hähnchenbrust oder ein Filet in Sekundenschnelle in Hackfleisch verwandeln. Natürlich können Sie auch andere Werkzeuge wie ein Messer und ein Schneidebrett verwenden, aber die Maschine wird die Aufgabe schneller und gleichmäßiger bewältigen.
Vorbereitung der Fleischmischung
Um ein paar Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie die Fleischmischung sorgfältig vorbereiten, damit sie duftend, saftig ist und Ihren Vorlieben entspricht. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, dies zu erreichen:
- Wählen Sie ein frisches Hähnchenfilet. Es sollte rosa sein, ohne Schleim und schlechten Geruch.
- Spülen Sie die Filets gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um eventuelle Stiftreste zu entfernen.
- Die Filets mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden, um sie bequem in einen Fleischwolf oder Mixer zu legen.
- Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, führen Sie die Filetstücke hindurch. Wenn es ein Mixer ist, mahlen Sie die Filets in einen Massenzustand.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere edle Gewürze zu der resultierenden Fleischmasse hinzu, um zu schmecken. Die Auswahl der Gewürze hängt von Ihren Vorlieben und Rezepten ab.
- Rühren Sie die Masse gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Die fertige Fleischmischung ist bereit für die Zubereitung köstlicher und nützlicher gedämpfter Hähnchenschnitzel.
Auswahl von Hähnchenfilets
Achten Sie beim Kauf eines Filets auf sein Aussehen. Die Filets sollten hellrosa gefärbt sein, ohne Anzeichen von Welken oder Beschädigungen. Es lohnt sich auch, auf den Geruch zu achten - er sollte frisch und neutral sein.
Die beste Option wäre, ein Hähnchenfilet ohne Haut und Knochen zu wählen. Das Entfernen von Haut und Knochen hilft, das Schnitzel gleichmäßig zuzubereiten und das Vorhandensein zusätzlicher Elemente in der Endplatte zu vermeiden.
Es wird auch empfohlen, fettarme Filets zu wählen. Filets mit hohem Fettgehalt können saftiger sein, dies kann jedoch dazu führen, dass Schnitzel fettiger und schwerer für die Aufnahme durch den Körper werden.
Die ideale Option wäre, Filets aus frei gewachsenen Hühnern zu wählen. Dieses Filet hat einen reicheren Geschmack und natürliche Eigenschaften, dank des freien Zugangs von Hühnern zu frischer Luft und natürlichem Futter.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie Filets von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen sollten, um ihre Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.
Die richtige Auswahl von Hähnchenfilets ist der erste Schritt, um leckere und gesunde gehackte Hähnchenschnitzel für ein Paar zu erhalten.
Filets mahlen
Bevor Sie mit der Zubereitung von gehackten Schnitzel für ein Paar beginnen, müssen Sie das Hähnchenfilet zu Hackfleisch mahlen. Dies kann mit einem Fleischwolf oder einem Mixer erfolgen.
Wenn Sie einen Fleischwolf haben, führen Sie das Hähnchenfilet durch ein großes Loch. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, um eine homogene Füllung zu erhalten.
Wenn Sie es vorziehen, einen Mixer zu verwenden, schneiden Sie die Filets in kleine Stücke und legen Sie sie in die Mixer-Schüssel. Führen Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit an und mahlen Sie die Filets in einen hackbaren Zustand. Halten Sie die Filets bei Bedarf an und rühren Sie sie um, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig gemahlen werden.
Das zerkleinerte Filet hat eine gleichmäßigere Textur, was den Schnitzel hilft, ihre Form zu erhalten und beim gedämpften Kochen nicht auseinander zu fallen.
Kochen Schnitzel
Um ein paar Schnitzel zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
Um ein Paar Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen:
- Zuerst sollten die Hähnchenfilets fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geführt werden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
- Die Semmelbrösel sollten zu Krümel gemahlen werden. Um dies zu erreichen, können Sie die Semmelbrösel auf ein sauberes Handtuch legen und mit den Händen reiben.
- In einer separaten Schüssel die Milch mit dem Ei vermischen. Dadurch werden die Semmelbrösel eingeweicht und die Schnitzel saftiger gemacht.
- Die Zwiebeln müssen gereinigt und fein gehackt werden. Es wird den Schnitzel einen zarten Geschmack verleihen.
- Fügen Sie die gehackten Semmelbrösel, die Milch mit dem Ei und die gehackten Zwiebeln in die resultierende Masse des Hähnchenfilets ein. Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gut vermischen.
- Wenn Sie möchten, können Sie Grüns für mehr Geschmack und Geschmack hinzufügen.
- Lassen Sie die resultierende Masse für 15-20 Minuten einwirken, damit die Semmelbrösel gut eingeweicht werden.
- Formen Sie die Schnitzel wie gewohnt: Trennen Sie eine kleine Portion Masse ab, rollen Sie sie in die Form der Schnitzel und drücken Sie sie leicht mit der Handfläche.
- Dann legen Sie die Schnitzel auf einen Dampferzeuger oder Dampfgarer und kochen Sie sie für etwa 15 Minuten.
Gekochte Schnitzel sind zum Servieren bereit. Sie sind zart, saftig und lecker. Guten Appetit!
Hinzufügen von Gewürzen
Um den Schnitzel ein Paar reichen Geschmack und Aroma zu verleihen, müssen Sie Gewürze hinzufügen. Sie werden helfen, alle feinen Geschmacksnuancen des Gerichts hervorzuheben und es appetitlicher zu machen.
Die wichtigsten Gewürze, die perfekt zu Hähnchenschnitzel passen, sind:
- Salz: fügt Geschmack hinzu und verleiht dem Fleisch Saftigkeit.
- Pfeffer: verleiht Schnitzel Schärfe und Aroma, betont ihren Geschmack.
- Paprika: es verleiht einen besonderen Geschmack und einen leichten, pikanten Nachgeschmack.
- Knoblauch: fügt dem Gericht einen hellen Geschmack und einen einzigartigen Geschmack hinzu.
- Grüne: Petersilie, Dill oder Basilikum ergänzen das Hähnchenschnitzel perfekt mit frischen Noten.
Die Auswahl der Gewürze kann individuell sein und hängt von den Vorlieben jedes Kochs ab. Sie können experimentieren, andere Gewürze oder Gewürze hinzufügen, um den Schnitzel einen originellen Geschmack zu verleihen.
Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Menge an Gewürzen. Es ist besser, mit einer kleinen Menge zu beginnen, damit sie den Geschmack des Produkts selbst nicht übertönen. Bei Bedarf können Sie nach der Probevorbereitung immer weitere Gewürze hinzufügen.
