Frische Tomaten sind eines der beliebtesten und gesündesten Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, so dass viele Menschen es vorziehen, sie immer zur Hand zu haben. Die Tomaten haben jedoch eine zartere Struktur, daher ist die richtige Lagerung ein Schlüsselfaktor, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.
Es ist notwendig, sich an einige wichtige Punkte zu erinnern, wenn Tomaten in der Wohnung gelagert werden. Achten Sie zuerst auf die Auswahl der Tomaten: sie sollten reif sein und nicht überreif sein. Reife Tomaten haben eine hellrote Farbe und eine elastische Struktur. Vermeiden Sie den Kauf von Tomaten mit Anzeichen von Fäulnis, Weichheit oder Grünlichkeit auf der Oberfläche.
Bei der Lagerung sollten Tomaten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, an dem sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Es wird nicht empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da niedrige Temperaturen ihre Struktur und ihren Geschmack schädigen können. Es ist besser, einen kühlen Ort in der Wohnung zu wählen, wo die Temperatur in der Größenordnung von +10-15 ° C liegt.
Frische bewahren: Wie man frische Tomaten richtig in der Wohnung aufbewahrt
1. Temperaturzustand. Tomaten werden am besten bei Raumtemperatur gelagert, die etwa 18 bis 22 Grad Celsius beträgt. Wenn Sie jedoch überreifen Tomaten finden oder ihre Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie sie bei Temperaturen zwischen +2 und +8 Grad in den Kühlschrank stellen. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Tomaten nicht zusammen mit anderem Gemüse gelagert werden sollten, da sie Ethylen freisetzen können, was zur beschleunigten Reifung anderer Gemüse beiträgt.
2. Verpackung. Tomaten werden am besten in einem Karton oder einer Holzkiste aufbewahrt. Sie können trockene Salatblätter oder Pergamentpapier hinzufügen, um zu verhindern, dass Tomaten austrocknen. Es wird nicht empfohlen, Tomaten in Plastikbehältern oder -beuteln zu lagern, da dies zu einer Ansammlung von Feuchtigkeit führen und zu Schimmel führen kann.
3. Reifeprozeß. Wenn die Tomaten, die Sie gekauft haben, noch nicht reif genug sind, können Sie diesen Prozess beschleunigen. Legen Sie sie dazu zusammen mit Äpfeln oder Bananen. Die Früchte emittieren Ethenyl, das die Reifung von Tomaten fördert. Nach Erreichen des gewünschten Reifegrades sollten Sie die Tomaten jedoch von den Früchten trennen und in den Kühlschrank stellen, um ein Überreifen zu verhindern und die Frische zu erhalten.
4. Merkmale der Lagerung verschiedener Sorten. Einige Tomatensorten werden besser bei Raumtemperatur gelagert, da die kalte Lagerung ihren Geschmack und ihre Textur negativ beeinflussen kann. Untersuchen Sie die Informationen zu den spezifischen Tomatensorten, die Sie speichern möchten, und wählen Sie die am besten geeignete Konservierungsmethode für jeden aus
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Tomaten für eine lange Zeit frisch halten und ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften genießen. Tomaten sind ein großartiges Produkt, um köstliche Gerichte zuzubereiten, und die gelagerten Tomaten werden immer zur Hand sein, um Ihnen mit ihrem wunderbaren Geschmack zu gefallen!
Auswahl geeigneter Tomaten
Um frische Tomaten richtig in der Wohnung zu lagern, ist es sehr wichtig, die richtigen Früchte zu wählen. Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie auf mehrere wichtige Faktoren achten:
- Farbe: Eine gute Tomate sollte eine leuchtend rote Farbe haben, ohne grüne oder gelbe Flecken. Wenn die Tomate jedoch nicht reif ist, kann sie bei Raumtemperatur gelagert werden, damit die Reifung auf natürliche Weise erfolgt.
- Konsistenz: Wenn Sie eine Tomate anfühlen, müssen Sie sicherstellen, dass sie elastisch und nicht zu hart ist. Es ist besser, weiche Früchte zu bevorzugen, die versprechen, saftig und reif zu sein.
- Der Geruch: Eine frische Tomate sollte einen angenehmen Geschmack haben, der sich oft manifestiert, wenn Sie darauf drücken. Und wenn die Tomate nach Schimmel oder anderen seltsamen Gerüchen riecht, ist es besser, eine solche Frucht nicht zu wählen.
- Form: Es ist besser, Tomaten mit glatten Seiten und ohne Verformung zu wählen. Sie werden länger frisch und hochwertig bleiben.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die am besten geeigneten Tomaten auswählen, die ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Qualitäten für eine lange Zeit behalten.
Vorbereitung für die Lagerung
Um frische Tomaten richtig in der Wohnung zu lagern, müssen Sie mehrere Vorbereitungsphasen durchführen.
Auswahl einer Tomatensorte: Beim Kauf von Tomaten sollten Sie auf ihre Sorte achten. Bevorzugen Sie reife und reife Früchte mit einer leuchtend roten Farbe. Sorten mit dichter Haut, wie "Mittlere Reife", "De Barao", "Bravo" usw., gelten als optimal für die langfristige Lagerung in der Wohnung.
Überprüfen des Zustands von Tomaten: Untersuchen Sie die Tomaten auf Beschädigungen, Fäulnis oder Flecken. Schließen Sie alle beschädigten Früchte von der Probe aus, da sie während der Lagerung zu einer Quelle des Verderbens anderer Tomaten werden können.
Reife Tomaten sammeln: Wenn Sie die Möglichkeit haben, sammeln Sie die Tomaten mit Ammoniak oder einer Gemüsebürste, bevor Sie sie in den Tresor legen. Dadurch werden Schmutz und Mikroorganismen von der Fruchtoberfläche entfernt, wodurch verhindert wird, dass sie sich vermehren und die Früchte während der Lagerung beschädigen.
Vorbereiten des Tresors: Tomaten werden am besten in einem separaten Korb aufbewahrt und zwischen Schichten von dichten Reserven (z. B. Zeitungen oder Tuch) gelegt, um einen Kontakt und eine Beschädigung der Früchte beim Kontakt zu verhindern. Sie sollten auch sicherstellen, dass der Speicher optimale Bedingungen für die Lagerung von Tomaten bietet – eine Temperatur von + 10 bis + 15 Grad und eine relative Luftfeuchtigkeit von etwa 70-80%. Tomaten sind nicht mit Ethylen-emittierendem Gemüse wie Auberginen oder Orangen kompatibel.
Festlegen von Aufbewahrungsfristen: Bestimmen Sie die Haltbarkeit von frischen Tomaten basierend auf ihrer Reife und ihrem Zustand. Einige Tomatensorten können länger Frische und nützliche Eigenschaften behalten, daher sollten Sie sich immer an die Empfehlungen für die Haltbarkeit einer bestimmten Sorte halten.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie frische Tomaten für die Lagerung in der Wohnung vorbereiten und ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit bewahren.
Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Eine vernünftige Lagerung von Tomaten in einer Wohnung erfordert bestimmte Bedingungen in Bezug auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Tomaten behalten ihre nützlichen Eigenschaften am besten bei Temperaturen zwischen +10 ° C und +15 ° C. Hohe Temperaturen beschleunigen den Reifeprozess und können zu einem verminderten Geschmack und einer Verschlechterung der Persistenz führen. Niedrige Temperaturen (unter +10°C) führen zu einem Verlust von Aroma und Feuchtigkeit. Daher wird empfohlen, die Tomaten an einem kühlen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank zu lagern.
Eine wichtige Voraussetzung für die Lagerung von Tomaten ist die Aufrechterhaltung einer optimalen Feuchtigkeit. Tomaten haben einen hohen Wassergehalt, daher trocknen sie bei mangelnder Feuchtigkeit schnell aus und verlieren ihre Frische. Die Ursachen für den Mangel an Feuchtigkeit können trockene Raumluft oder unsachgemäße Lagerung mit anderen Produkten sein, die diese Feuchtigkeit freisetzen. Damit Tomaten ihre Saftigkeit und ihre saftigen Eigenschaften nicht verlieren, wird empfohlen, sie in einer Plastiktüte oder einem Behälter mit einem atmungsaktiven Deckel zu lagern.
- Ideal ist es, die Tomaten in einer einzigen Schicht zu verteilen, ohne sie zu berühren. Wenn die Tomaten in Kontakt kommen, kann dies zu Schäden an der Schale und zu schnellem Verderben führen.
- Bewahren Sie Tomaten nicht zusammen mit ethylenhaltigen Lebensmitteln wie Äpfeln, Bananen oder Wassermelonen auf, da sie Gas freisetzen, das zu einer beschleunigten Reife und einer verkürzten Haltbarkeit von Tomaten beiträgt.
- Wenn Sie eine große Menge an Tomaten haben und der Kühlschrank mit anderen Lebensmitteln belegt ist, können Sie sie auf einen Teller neben einem offenen Fenster legen, wo es etwas kühler wird, oder in einen speziellen Plastikbehälter mit freien Luftlöchern.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und nützlichen Eigenschaften von Tomaten für einen längeren Zeitraum erhalten.
