Das Kalzinieren eines Kasans ist eines der wichtigsten Verfahren, bevor es zum ersten Mal verwendet wird. Es ermöglicht Ihnen, dem Geschirr nicht nur eine ausreichende Festigkeit, sondern auch ein angenehmes Aroma zu verleihen und die Produkte gleichmäßig zu erwärmen. Ein richtig kalzinierter Kessel wird zu einem großartigen Helfer bei der Zubereitung köstlicher Gerichte auf dem Feuer.
Die Geheimnisse und Techniken des Kalzinierens des Kasans werden von Generation zu Generation weitergegeben. Eines der Hauptgeheimnisse ist die Verwendung von natürlichem Pflanzenöl. Vor dem Durchbohren sollte der Kessel gewaschen und getrocknet werden, dann seine innere Oberfläche gründlich mit Öl einfetten. Dies hilft, eine Schutzschicht zu bilden und zu verhindern, dass Lebensmittel während des Kochens anhaften.
Neben der korrekten Verarbeitung des Kasans ist es wichtig, bestimmte Heiztechniken einzuhalten. Dies ermöglicht es Ihnen, hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung echter kulinarischer Meisterwerke zu erzielen. Stellen Sie den Kessel niemals unmittelbar nach der Installation auf einen Ständer in ein starkes Feuer. Es wird empfohlen, mit einem kleinen Feuer zu beginnen und seine Intensität allmählich zu erhöhen.
Es ist auch erwähnenswert, dass das Kalzinieren des Kasans durch Erhitzen von trockenem Salz ebenfalls beliebt ist. Um dies zu tun, müssen Sie eine kleine Menge Salz auf den Boden des Tanks gießen und bei starker Hitze aufwärmen. Danach sollte der Kessel vollständig abgekühlt und gewaschen werden. So wird eine bemerkenswerte Wirkung und ein zusätzlicher Duft erzielt.
Wie man das richtige Durchstechen des Kasans bei 7 geheimen Techniken erreicht
Im Folgenden sind die geheimen Techniken aufgeführt, die Ihnen helfen, das perfekte Durchstechen des Kessels zu erreichen:
- Wählen Sie den richtigen Ort, um ein Lagerfeuer zu züchten. Eine glatte, windgeschützte Fläche ist die beste Option. Stellen Sie sicher, dass sich keine leicht entflammbaren Materialien um Sie herum befinden.
- Bereiten Sie genügend Brennholz und Kohle vor. Verwenden Sie nur hochwertiges Kraftstoffmaterial, um unangenehme Gerüche und Rauch zu vermeiden.
- Erstellen Sie ein Lagerfeuer, indem Sie das Brennholz in einer besonderen Reihenfolge verteilen. Beginnen Sie mit sechs großen Brennholzen, die das Fundament bilden. Dann falten Sie sechs weitere kleinere Brennholze zusammen und legen Sie sie quer über das Hauptholz. Legen Sie Stroh oder spezielle Brennbeschleuniger auf kleines Brennholz gorenje.
- Zünden Sie das Feuer mit einem Handbrenner oder Streichhölzern an. Stellen Sie sicher, dass das Feuer vollständig ausgebrannt ist und brennende Kohlen gebildet haben.
- Bereiten Sie den Kessel zum Calcinieren vor. Reinigen Sie es von Staub und Schmutz, behandeln Sie es mit unverdünntem Pflanzenöl, um Korrosion zu vermeiden und dem Kessel zusätzlichen Schutz zu geben. Legen Sie den Kessel auf Holzständer über das Feuer.
- Kalziniere den Kessel, indem du ihn unter der Nullmarke ins Feuer tauchst. Beobachten Sie den Prozess und mischen Sie die Kohlereste regelmäßig, um ein gleichmäßiges Durchstechen zu gewährleisten.
- Überprüfen Sie, ob der Kessel bereit ist. Es sollte eine charakteristische, gleichmäßige schwarze Farbe haben und seine Oberfläche sollte mit Ruß bedeckt sein.
Wenn Sie diese geheimen Techniken befolgen, können Sie den Kessel richtig durchstechen und die exquisiten Gerichte genießen, die mit diesem schönen Gerät zubereitet werden.
Die Auswahl eines Kazan: Die Hauptkriterien
Kessel-Material
Die Produkte können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden:
- Gusseiserne Kessel - das ist die beliebteste Option. Sie haben eine hohe Temperaturbeständigkeit, erhitzen sich gleichmäßig und halten Wärme. Gusseiserne Kessel ermöglichen es Ihnen, Lebensmittel gleichmäßig zu kochen, während Sie alle nützlichen Substanzen erhalten.
- Aluminium-Kessel - leicht und bequem zu bedienen. Sie erhitzen sich schnell und verteilen die Wärme gleichmäßig. Aluminium kann jedoch mit sauren Lebensmitteln reagieren, daher eignen sich solche Kessel nicht zum Kochen von Gerichten mit Tomaten oder Zitronensaft.
- Stahl-Kessel - haben einen niedrigen Preis und heizen sich schnell auf. Sie können jedoch oxidieren und erfordern eine sorgfältige Verwendung und Pflege.
Größe und Kapazität
Wenn Sie einen Kessel auswählen, sollten Sie seine Größe und Kapazität entsprechend den Bedürfnissen Ihrer Familie oder Ihres Unternehmens berücksichtigen. Wenn Sie planen, große Mengen an Nahrung zuzubereiten, ist es besser, einen Kessel mit einer größeren Kapazität zu wählen.
Deckung
Kessel können eine andere Art von Beschichtung haben, die sie vor Korrosion und Rost schützt. Gusseiserne Kessel können eine natürliche saisonale Beschichtung haben, die ihnen einen besonderen Geschmack und Geruch verleiht. Sie erfordern jedoch eine saisonale Kalzinierung und spezielle Pflege. Aluminium- und Edelstahl-Kessel haben normalerweise eine Antihaftbeschichtung, die sie einfach zu bedienen und zu reinigen macht.
Die Form des Kasans
Kessel können verschiedene Formen haben, z. B. einen flachen Boden oder einen konvexen. Die Form beeinflusst den Kochprozess und die Wärmeverteilung. Die Wahl der Form hängt von den Vorlieben und Arten der zu zubereitenden Gerichte ab.
Zusammenfassend sollten bei der Auswahl eines Tanks Material, Größe, Beschichtung und Form berücksichtigt werden. Ein richtig ausgewählter Kessel wird lange dauern und Ihnen helfen, unvergessliche kulinarische Meisterwerke auf offenem Feuer zu schaffen.
Vorbereitung des Kazan: Reinigung und Verarbeitung
Bevor Sie anfangen, Essen im Kessel zu kochen, müssen Sie es richtig vorbereiten. In diesem Abschnitt erfahren Sie mehr über die wichtigen Schritte zur Reinigung und Verarbeitung des Kasans.
Reinigung
Vor dem ersten Gebrauch muss der Kessel gründlich von der Schutzschicht gereinigt werden, die im Werk darauf aufgetragen wird. Dazu können Sie eine normale Seifenlösung und einen weichen Schwamm oder Lappen verwenden. Es wird nicht empfohlen, Schleifmittel oder harte Bürsten zu verwenden, um die Oberfläche des Wasserbehälters nicht zu beschädigen.
Nach der mechanischen Reinigung muss der Kessel mit heißem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet werden.
Verarbeitung
Nach der Reinigung sollte der Kessel behandelt werden, um seine Eigenschaften zu verbessern und seine Lebensdauer zu verlängern:
1. Rösten: ohne zu verbrennen, wird der Kessel seine erstaunlichen kulinarischen Eigenschaften nicht finden. Stellen Sie dazu den Kessel auf offenem Feuer und erhitzen Sie ihn auf eine sehr hohe Temperatur. Dies wird helfen, das Metall zu stärken und Ölreste und andere Substanzen zu entfernen.
2. Verschmieren: nach dem Brennen sollte der Kessel mit Fett bestreut werden. Dazu können Sie tierisches Fett, Pflanzenöl oder spezielle Mischungen verwenden. Das Verschmieren erzeugt eine Schutzschicht, die Korrosion verhindert und dem Kessel Geschmack und Geschmack verleiht.
3. Dampf vorbereiten: dämpfen hilft dem Kessel, Haltbarkeit und die Grundlage für die nächsten Kochvorbereitungen zu erwerben. Zum Dämpfen sollte der Kessel auf mittlere Temperatur erhitzt werden, mit Wasser übergießen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung sollte für etwa 30 Minuten auf der Hitze stehen gelassen werden, dann das Wasser ablassen und den Kessel trocknen lassen.
Nach sorgfältiger Vorbereitung und Verarbeitung ist Ihr Kessel gebrauchsfertig und bereit, köstliche Gerichte zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Sie sich um den Kessel kümmern und ihn richtig verarbeiten können, damit Sie seine Qualität erhalten und ihn über viele Jahre verwenden können.
