Gelee aus schwarzen Johannisbeeren - dies ist ein klassisches Dessertgericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Es hat einen erfrischenden Geschmack und ein reiches Beerenaroma, was es zu einer unverzichtbaren Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee macht. Darüber hinaus kann Gelee zum Dekorieren von Kuchen und Kuchen sowie als Füllung für Blätterteig-Desserts verwendet werden.
Also, wie man ein leckeres Gelee aus schwarzen Johannisbeeren kocht? Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten: frische schwarze Johannisbeeren, Zucker, Wasser und Gelatine. Die Besonderheit des Gelees aus schwarzen Johannisbeeren ist, dass die Beeren am längsten gekocht werden müssen, um einen reichen und hellen Geschmack zu erhalten. Seien Sie daher bereit, einige Zeit damit zu verbringen, dieses Dessert zuzubereiten.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Gelee besteht darin, die Basis zuzubereiten - den Saft aus schwarzen Johannisbeeren. Dazu sollten die Beeren gewaschen, die Stiele entfernt und dann in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf geleitet werden. Die resultierende Masse sollte zusammen mit dem Saft in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht werden.
Wir kaufen schwarze Johannisbeeren
Es ist wichtig, die richtigen Beeren zu wählen, bevor Sie ein köstliches Johannisbeergelee zubereiten. Achten Sie im Geschäft oder auf dem Markt auf ihr Aussehen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Hier sind einige Tipps, um Ihnen bei der Auswahl der frischesten und reifsten schwarzen Johannisbeeren zu helfen:
| 1. | Farbe: die Beeren sollten eine satte schwarze Farbe haben, ohne Flecken und Anzeichen von Austrocknung. |
| 2. | Größe: Ideale Johannisbeeren sind mittelgroß, nicht zu groß und nicht zu klein. Solche Beeren geben dem Gelee einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur. |
| 3. | Konsistenz: stellen Sie sicher, dass sich die Beeren federnd anfühlen und keine Beschädigungen aufweisen. |
| 4. | Aroma: Die schwarze Johannisbeere sollte einen angenehmen Duft haben, der Sie sofort einfängt, wenn Sie die Beere der Nase nahe bringen. |
Und denken Sie daran, dass es am besten ist, frische schwarze Johannisbeeren von Erzeugern oder auf einem Bauernmarkt zu kaufen. So können Sie sich der Qualität der Beeren sicher sein und einen echten Geschmack und ein echtes Aroma in Ihrem Gelee erhalten.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie anfangen, ein leckeres Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten:
| Schwarze Johannisbeere | 500 g | Es wird empfohlen, die Johannisbeeren unter fließendem kaltem Wasser zu spülen, die Beeren gut von den Zweigen zu trennen und zu lecken. |
| Zucker | 300 g | Zucker kann je nach Vorliebe normal oder Rohr verwendet werden. |
| Zitronensaft | 2 esslöffel | Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Gelee eine erfrischende Säure und fügt Geschmacksnoten hinzu. |
| Wasser | 250 ml | Wasser wird benötigt, um Saft zu verdünnen und Sirup aus Zucker herzustellen. |
Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Zubereitung des Gelees selbst.
Erstellen Sie ein Werkstück für Gelee
Zuerst müssen Sie schwarze Johannisbeeren vorbereiten, indem Sie sich an den zeitlich begrenzten und verfügbaren Beeren orientieren. Verwenden Sie nur frische und reife Beeren. Trennen Sie sie von den Stielen und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen.
Dann legen Sie die vorbereiteten Beeren in einen großen Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Beeren zu bedecken. Die Wassermenge hängt von der gewünschten Konsistenz des Gelees ab, so dass Sie mit der Zugabe von Wasser während des Kochvorgangs experimentieren können.
Als nächstes bringen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie bis sie vollständig weich sind, die Kochzeit kann je nach Frische und Qualität der Beeren variieren. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Beeren regelmäßig umrühren, damit sie nicht verbrennen oder zu Püree werden.
Am Ende des Kochens muss die vorbereitete Masse durch ein feines Sieb oder Gaze gefiltert werden, um die Haut und die Samen der schwarzen Johannisbeere zu entfernen. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie das Gelee eine Weile stehen, damit es natürlich durch die Gaze glasiert wird.
Das resultierende schwarze Johannisbeerpüree wird die Grundlage für Ihr Gelee sein. Es hat einen reichen Beerengeschmack und ein reiches Aroma, das die perfekte Ergänzung zu anderen Gelee-Zutaten sein wird.
Nachdem Sie nun ein Gelee-Rohling erstellt haben, können Sie mit dem Hinzufügen von Zucker, Gelatine und anderen Zutaten beginnen, um dem Gelee die gewünschte Konsistenz und Süße zu verleihen. Folgen Sie dem Rezept und genießen Sie den Geschmack Ihres hausgemachten Johannisbeergelees.
Wir trennen den Saft von den Beeren
1. Bereite die Beeren vor. Sie müssen nur reife und große Beeren von schwarzen Johannisbeeren wählen. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Stiele und beschädigte Beeren.
2. Die Beeren hacken. Die Beeren in einen großen Topf geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken oder mit einem Mixer schwarze Johannisbeeren pürieren. Lassen Sie die Beeren einige Minuten stehen, damit die Johannisbeere den Saft freisetzt.
3. Wir trennen den Saft ab. Verwenden Sie ein Sieb oder Gaze, um den Saft von den Beeren abzulassen. Legen Sie ein Sieb auf einen anderen Topf und gießen Sie die Beeren mit dem Saft darauf. Warten Sie einige Minuten, bis der gesamte Saft in die Pfanne gestapelt ist und die Beeren in einem Sieb liegen bleiben.
4. Der Saft der schwarzen Johannisbeere ist fertig. Jetzt haben Sie einen konzentrierten Saft aus schwarzen Johannisbeeren, den Sie verwenden können, um Gelee zu machen.
Denken Sie daran, dass getrennte Beeren auch verwendet werden können, um Marmelade oder andere Desserts zuzubereiten.
Wir kochen Johannisbeergelee
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Johannisbeergelee herzustellen:
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Johannisbeergelee:
- Schritt 1. Bereiten Sie die Johannisbeeren vor. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie die Stöcke und Putinki.
- Schritt 2. Beeren kochen. Legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Reiben Sie die Beeren glatt.
- Schritt 3. Sirup filtrieren. Führen Sie die Masse durch ein feines Sieb oder Gaze, um einen entsteinten und hautlosen Sirup zu erhalten.
- Schritt 4. Zubereitung von Gelatine. Die Gelatine in kaltem Wasser verdünnen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
- Schritt 5. Aufwärmen des Sirups. Den Sirup mit Zucker und Zitronensaft bei geringer Hitze erhitzen, die geschwollene Gelatine hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Schritt 6. Gelee füllen. Gießen Sie die resultierende Masse in Gelee- oder Glasformen. Stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig aushärtet.
Das fertige Johannisbeergelee kann mit Schlagsahne oder einem Minzblatt zur Dekoration serviert werden. Guten Appetit!
Gießen Sie das Gelee in Formen
Nachdem das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren gekocht ist, muss es sorgfältig in Formen gegossen werden, um schöne und gleichmäßige Portionen zu erhalten.
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, das Gelee richtig zu gießen:
- Bereiten Sie die Formen vor, um das Gelee zu füllen. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie eine große Form oder mehrere kleine Formen verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Formen sauber und trocken sind.
- Gießen Sie das Gelee vorsichtig in jede Form und lassen Sie etwas Platz darüber, um es weiter zu verfestigen. Wenn das Gelee dicht ist, helfen Sie sich mit einem Löffel oder Spachtel, um es gleichmäßig zu verteilen.
- Wenn Sie Fruchtstücke im Gelee haben möchten, fügen Sie sie zusammen mit dem Gelee zu den Formen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. Beachten Sie, dass das Fruchtfleisch nach oben steigen kann, versuchen Sie also, es gleichmäßig zu verteilen.
- Lassen Sie die Gelee-Formen für 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur auf dem Tisch liegen, damit sie etwas abkühlen. Dann bewege die Formen in den Kühlschrank und lasse sie einige Stunden dort stehen oder bis das Gelee vollständig aushärtet.
Wenn das Gelee vollständig ausgehärtet ist, können Sie es aus der Form nehmen und auf dem Tisch servieren. Vergessen Sie nicht, das Gelee mit Schlagsahne, frischen Johannisbeeren oder Minzblättern zu dekorieren, um ein spektakuläreres Aussehen zu erhalten.
Lassen Sie das Gelee abkühlen und erstarren
Nachdem das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren gekocht wurde, ist es sehr wichtig, ihm genügend Zeit zu geben, damit es sich abkühlt und erstarrt. Wenn Sie versuchen, das Gelee zu früh zu essen, wird es flüssig und kann seine gesamte Geschmacksklasse nicht aufdecken.
Damit das Gelee aushält und hart genug wird, lassen Sie es einige Stunden an einem kühlen Ort, zum Beispiel im Kühlschrank, stehen. Je länger das Gelee langsam abkühlt, desto besser wird es auskühlen und eine perfekte Konsistenz erhalten.
Wenn das Gelee vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist, kann es am Tisch serviert werden. Sie können seine zarte Textur und den reichen Geschmack von schwarzen Johannisbeeren genießen.
Wir bereiten das Servieren vor und genießen es
Das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Dessert-Füllung für Kuchen, Törtchen und Eiscreme verwendet werden. In jedem Fall ist es garantiert köstlich und aromatisch.
Sie können einfache transparente Gläser oder schöne Glasbehälter verwenden, um Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zu servieren. Das Gelee kann mit Schlagsahne, Minze oder Blüten von essbaren Pflanzen verziert werden.
Um das Gelee in seiner ganzen Pracht zu genießen, kühlen Sie es bis zur vollen Bereitschaft des Studenten ab. Ein kaltes Gelee mit leichten sauren Schattierungen von schwarzen Johannisbeeren ist die perfekte Ergänzung zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem kühlen Cocktail bei heißem Sommerwetter.
